发帖时间：2005/4/4 19:27:00
在餐饮业推行haccp管理体系的难度究竟在那些方面？总结楼上各位同仁的观点如下：1、餐饮多种多样，工艺流程比较复杂多变。2、餐饮企业人员及管理者的更换也比较频繁。3、餐饮企业思想上有很多守旧。4、餐饮行业目前的卫生状况普遍很差，包括硬件设施不达标。这些观点可以反应当前餐饮业的卫生...
发帖时间：2013/10/25 16:12:36
想开蛋糕店的创业者有技师，有销售人员，有管理人员，也有很多从前没有经历过烘焙行业的门外汉，也有在竞争环境下遇到难题和困惑的饼店老板。 1、心态——知己知彼，百战不殆。 首先，对于门外汉的创业者，我建议一定要先多接触了解这个行业，重要的是了解这个表面简单、甜蜜、轻松、乐趣的行业...
发帖时间：2017/4/19 14:49:17
各有关单位：为不断完善我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准，GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》及GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》已于2017年3月17日由国家卫计委与国家食品药品监督管理总局发布，将于2017年9月...
发帖时间：2004/7/18 13:50:00
食品安全问题已成为国际、国内，政府、企业和消费者日益关注的焦点，也是国际贸易的重要壁垒之一。 目前国际上对各高风险的食品行业都要求企业建立HACCP体系，自觉进行危害分析和关键点控制。尤其是，国际主要采购商和大型连锁店均青睐于建立HACCP体系的食品企业。 美国：目前已经在低...
发帖时间：2005/5/17 19:36:00
(1)对经销商要结合本公司的销售政策，来帮助经销商寻找利益点。利益点包括a:给经销商的扣点多少，返利以及帐期等，当然不同的公司各不相同，有铺底的，有参股的。扣点都不一样，至于给经销商什么样的政策，应该销售人员底下首先对经销商经销商进行考查，考查内容包括：1经销商在行业里面的地位，...
发帖时间：2005/7/15 9:06:00
[B]关于HACCP[/B]HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint，即危害分析与关键控制点）是目前国际上最具权威性的食品安全质量保证体系，已等同于食品安全。该体系通过分析和确认原材料、生产、销售等各个环节中可能发生的食品安全危害，设...
发帖时间：2007/9/17 17:56:00
食品企业HACCP认证实例乳粉生产的HACCP概论乳粉是以新鲜牛乳或羊乳（或乳粉）为主要原料、添加或不添加辅料、经浓缩、干燥制成的粉末状产品。生产乳粉的目的是在于保留牛乳营养成分的同时，除去乳中大量水分，使牛乳由含水88%的液体状态转变成含水2%左右的粉末状态，从而大大缩小了产品...
发帖时间：2007/11/6 17:50:00
ESL（Extendedshelflife）技术是指利用现代化的食品保鲜技术，在最大程度保存产品新鲜度的条件下，减少产品的细菌含量，减少产品变质几率以及延长产品保质期的生产技术。生产ESL产品的技术早在1960年在北美就已经存在了，当时主要用于生产流通速度缓慢的产品，如搅拌奶油和...
发帖时间：2008/10/24 16:48:00
新QC七大手法的概念1.头脑风暴法(又称脑力激荡法、畅谈法、集思法）采用不拘形式的会议的方式，引导各与会人员围绕某个中心，广开言路，激发灵感，毫无顾忌，畅所欲言地发表独立见解的一种创造性思维的方法运用。2.系统图将要实现的目的与需要采取的措施或手段系统地展开，并绘制成图，以明确问...
发帖时间：2009/1/12 15:55:00
08年经济危机横扫全球，各大企业的日子都不好过，因为购买力的疲软，导致了对新产品投入降低，特别是在长江三角洲和珠江三角洲这样重要的生产基地来说，危机已经摆在眼前了，所以大多数企业在研发上也更加谨慎，而且对于产品上市前的调查更加成为了摆上桌面的重要课题。 &#...
