发帖时间：2006/8/25 21:43:00
我现正在做冰淇淋粉的配方试验，主要用植脂末和全脂奶粉（或脱脂奶粉）请教各位1。奶粉和植脂末的脂肪都是可溶于水的，乳化剂是否还要放？2。稳定剂复配有现成的产品吗？有现成的配方是TSC--9148,是丹尼斯克复配稳定剂的成品吗？3。主要配制鲜奶，巧克力，香草，哈密瓜，香芋，草莓等口味...
发帖时间：2006/9/3 16:53:00
我现正在做冰淇淋粉的配方试验，主要用植脂末和全脂奶粉（或脱脂奶粉）请教各位1。奶粉和植脂末的脂肪都是可溶于水的，乳化剂是否还要放？2。稳定剂复配有现成的产品吗？有现成的配方是TSC--9148,是丹尼斯克复配稳定剂的成品吗？3。主要配制鲜奶，巧克力，香草，哈密瓜，香芋，草莓等口味...
发帖时间：2007/4/30 13:12:00
成本是可以降低的，自己做配方一般料值在8000-10000元/吨即可达到很好的效果。主要的成分是白砂糖，高果糖浆，全脂奶粉，脱脂奶粉，浓缩蛋白，稀奶油，无水黄油等，看你的产品和料值选用原料，水果味道的要加果汁，果肉等，巧克力的要加可可粉，可可脂等。配比要注意冰点系数，总干，乳糖含...
发帖时间：2007/7/11 9:12:00
专家算不上...乳清的用途很多...可以制作乳清饮料，最近在chr－hansen的网站上有乳清利用的专题，利用乳清作为益生菌的载体。提取乳清蛋白国际常用的方法是膜滤，具体的相关工艺我不太清楚，没有做过。（好像10吨的用膜滤不划算）乳清蛋白也可以通过制作Ricotta(意大利乳清干...
发帖时间：2008/8/21 17:03:00
乳品价格已开始下降，但是还会继续吗？2008年4月，FAO乳品价格指数（1998-2000=100为基数）达到266（按价值），较2007年11月的价格指数302（全球价格指数峰值）下降12%，但仍然较2007年4月的价格指数高出25%。脱脂奶粉的降幅尤其显著，2008年4月份下...
发帖时间：2008/11/27 15:37:00
哈哈，楼主你太相信中国的报道了！就拿这件事：含阪崎肠杆菌奶粉品牌及查出时间:恒天然:2007年4月。中国把别人恒天然的全脂粉，不是给婴儿喝的检验阪歧，而且还暴光，明眼人一看，完全是有政治目的的！哈哈，我不崇洋媚外，但是说实在的，国内的乳制品质量的确有待提高，特别是中国的奶源质量和...
发帖时间：2009/2/6 11:32:00
以前冰激凌用的豆粉、分离蛋白，主要的问题是豆腥味和做出的产品的颗粒感、不够爽滑。我公司新品乳品专用型的大豆分离蛋白，能够完全解决上述问题。在冰激凌中，完全用大豆分离蛋白与用全脂奶粉做的冰激凌（工艺配方相似），盲评差异很小，非专业人士难以察觉。蛋白含量（干基）>90%。颜色乳...
发帖时间：2010/2/3 11:19:00
DBl2/046.92-2008酸奶单位产量综合能耗计算方法及限额GB19302-2003酸乳卫生标准规定了酸乳的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、贮存及运输和检验方法。适用于以牛（羊）乳或复原乳为主原料，经杀菌、发酵、搅拌或不搅拌，添加或不添加其他...
发帖时间：2010/8/6 15:41:00
黑米乳饮料全脂奶粉：1.5%白砂糖5%黑米4%安赛蜜0.01%乙基麦芽酚0.0015%稳定剂0.3%W06287570.03%紫米W07298700.02%补水至100%参考工艺及参数：1.将奶粉溶解升温到70-80度，水化30分钟左右。2.稳定剂和5倍砂糖相混后，在高速搅拌条件...
发帖时间：2011/8/12 9:43:08
[导读]民间的美容方法神奇而源远流长，你可以和国宝熊猫一样讨人喜欢，但是先去掉它可爱的黑眼圈吧。今天要教大家五种非常节省且有效地去除黑眼圈的方法。NO.1苹果法准备两片新鲜的苹果敷在眼睛上，躺在床上休息十五分钟。每天坚持，黑眼圈就和你说拜拜了。此方法可用马铃薯代替，效果同样惊人!...
