发帖时间：2005/4/23 18:04:00
以下是引用vmf在2005-2-611:28:00的发言：这个配方是成熟配方吗，你的咖啡是使用咖啡抽提物还是使用咖啡粉，乳化剂占了很大比例啊，在乳饮料里要慎用黄原胶，使用环状糊精的作用能否告知！我这也有个参考配方，不过使用的是复合稳定剂没有violet的那么详细：全脂奶粉4.2％...
发帖时间：2008/10/17 12:45:00
个人诚信、企业诚信、行业诚信，都是社会诚信大厦的基本单元。没有诚信基石，难建和谐大厦；没有诚信基石，难成百年大业。地处松嫩平原的黑龙江省完达山乳业股份有限公司，隶属于黑龙江省农垦总局，是我国大型乳制品加工企业。公司成立四十四年来，始终以诚信为企业灵魂。树立企业诚信品牌，促进企业稳...
发帖时间：2004/6/23 16:59:00
果料酸奶建议配方：全脂奶粉11-12％乳清粉WPC341.0-1.5%白糖5.5％果酱5-10％稳定剂KevingelYM-402S0.5-0.6%菌种Y3.82F１Ｕ/100L水至100％建议工艺1.将水加热至45-55℃、用填料斗或相似设备加入奶粉及乳清粉.2.保持30分钟以...
发帖时间：2004/11/25 13:07:00
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来...
发帖时间：2005/1/11 11:26:00
以下是引用贪吃的猫在2005-1-521:56:00的发言：我看，只要是规范的生产商按照生产规范和标准生产的保鲜奶，都可以用鲜字，但是，标准的产生和使用都有针对那些不规范的市场行为的，正确也好，矫枉过正也好，我们必须严格执行才是应该的。US第101部分食品标签F部分101.95“...
发帖时间：2005/7/29 5:49:00
原料配方全脂奶粉130千克脱脂奶粉3千克无盐黄油8千克明胶8千克高甲氧基果胶3千克X-角叉藻胶0.4千克槐豆胶0.1千克2%琼脂溶液75升，乳酸菌种22.5千克奶香精1千克制作方法1.将全脂奶粉、脱脂奶粉、无盐黄油及明胶，溶于750升水中，然后添加高甲氧基果胶，X-角叉藻胶及槐豆...
发帖时间：2006/12/24 0:16:00
酸奶配方工艺原料配方全脂奶粉130千克脱脂奶粉3千克无盐黄油8千克明胶8千克高甲氧基果胶3千克X-角叉藻胶0.4千克槐豆胶0.1千克2%琼脂溶液75升，乳酸菌种22.5千克奶香精1千克制作方法1.将全脂奶粉、脱脂奶粉、无盐黄油及明胶，溶于750升水中，然后添加高甲氧基果胶，X-角...
发帖时间：2006/12/24 0:17:00
[Point=1000][/Point][注意]酸奶配方与工艺原料配方全脂奶粉130千克脱脂奶粉3千克无盐黄油8千克明胶8千克高甲氧基果胶3千克X-角叉藻胶0.4千克槐豆胶0.1千克2%琼脂溶液75升，乳酸菌种22.5千克奶香精1千克制作方法1.将全脂奶粉、脱脂奶粉、无盐黄油及明...
发帖时间：2006/12/24 0:18:00
[Point=100][/Point][注意]酸奶配方与工艺原料配方全脂奶粉130千克脱脂奶粉3千克无盐黄油8千克明胶8千克高甲氧基果胶3千克X-角叉藻胶0.4千克槐豆胶0.1千克2%琼脂溶液75升，乳酸菌种22.5千克奶香精1千克制作方法1.将全脂奶粉、脱脂奶粉、无盐黄油及明胶...
发帖时间：2008/1/18 11:10:00
酸奶配方与工艺原料配方全脂奶粉130千克脱脂奶粉3千克无盐黄油8千克明胶8千克高甲氧基果胶3千克X-角叉藻胶0.4千克槐豆胶0.1千克2%琼脂溶液75升，乳酸菌种22.5千克奶香精1千克制作方法1.将全脂奶粉、脱脂奶粉、无盐黄油及明胶，溶于750升水中，然后添加高甲氧基果胶，X-...
