发帖时间：2007/3/13 13:41:00
6 试验方法6.1 感官检查 取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，目测形态、色泽，然后取两块用刀按四分法切开，观察内部组织、品味并与标准规定对照，作出评价。6.2 理化指标的检验6.2.1 馅料含量 取样品三块，分别以最小分度值为0.1g感量的天平称净重后，分离饼皮与馅...
发帖时间：2007/2/1 16:51:00
狐狸加工工艺流程及操作要求一、工艺流程原料解冻--修整--配料--烧卤水--注射--腌制--风干--出水--卤制--冷却--真空包装--二次杀菌--冷却--包装--入库二、操作要求1、原料解冻：使用自来水循环解冻，水温度控制在25度以下，水源必须符合《生活饮用水标准》不能有有碍食...
发帖时间：2007/1/11 15:31:00
岗位作业指导书(包装、入库)1目的为正确的指导员工操作,提高产品的质量,保证数字工作的准确性2范围适用于产品的外包装和成品入库3作业过程3.1准备工作3.1.1领料:每天按时到岗,首先根据当天的生产量和生产品种到仓库保管员处开取领料单,然后去仓库领料3.1.2调整日期:根据物流公...
发帖时间：2006/11/26 20:45:00
冰淇淋膨胀率是冰淇淋质量标准中的一个重要的指标，通常应控制在90-100%。冰淇淋膨胀率的高低又与冰淇淋理化要求有关，冰淇淋理化要求在行业标准中已有明文规定。从原理上分析，膨胀率的形成是冰淇淋的混和原料液在凝冻机内受制冷剂与搅拌器及外界空气等三个条件的作用而产生。料液在冷冻的同保...
发帖时间：2006/11/17 11:18:00
下面举例说明：区域边缘：相对车间→库房（冷库/仓库）的管理经常被管理这忽视，车间的管理越来越规范，但由于对库房管理的忽视，在产品入库、储存、发运过程带来质量问题，如可见的内外包装破损，或人员人为或无意异物隐患和其它污染等。车间内，相对加工区→车间辅助区域，如更衣室、卫生间、洗手消...
发帖时间：2006/11/13 15:09:00
条码宝管理套件是一套集条码生成、标签打印、数据采集、数据传输和条码跟踪于一体的中间件系统，实现仓库管理、生产管理、质量跟踪、维修跟踪和防伪防窜货等功能。条码宝仓库管理套件提供了企业级采购、制造计划、制造执行、客户服务与物料管理的桥梁，以最低成本最低风险地提高企业基础数据采集的效率...
发帖时间：2006/11/10 17:39:00
10,水分检测不准确，车间对水分控制技术没有掌握，以至产品水分不稳定。检测员收集的样品要立即检测，不是放在这里等几个小时后再检测。水分检测要马上反馈给生产，以便于生产控制。你在产品都出来了，还去检测还有什么意义？正因为水分仪不够，所以下通知要停止其他不必要项目的水分检测，保证对成...
发帖时间：2006/11/2 16:42:00
葡萄罐头是一种深受消费者喜爱的葡萄加工品，并经常用于餐桌之上，因地制宜地发展葡萄罐头生产有着十分重要的意义。一、品种要求适合于制作罐头的葡萄应是粒大、肉厚、肉质硬脆、无核或少核或小核、果皮韧性强、易剥离、果肉呈白色或浅白色、可溶性固形物含量高、水分低、香味浓郁的品种。当前适宜制罐...
发帖时间：2006/11/1 9:14:00
核桃具有健脑益智，顺气养血，清积解毒，通经脉的功能，是一种良好的强身健脑食品。核桃乳是以核桃仁为主要原料，经深加工而制成的植物蛋白饮料。产品投放市场后深受消费者欢迎。核桃乳的开发可获得良好的经济效益和社会效益。现将核桃乳加工技术介绍如下：一、核桃乳加工的主要设备分离式磨浆机、胶体...
发帖时间：2006/10/30 21:55:00
工艺：原材料出库---缓化---加工----卤制----预冷----包装----杀菌---二次包装----入库设备：锅炉夹层锅杀菌锅包装机封口机油炸机...
