发帖时间：2008/8/29 17:26:00
白酒勾调中的关键工序中国食品商务网2008-05-1214:28:00一、勾调工艺的基本流程原酒入库——分级储存——基酒选择——勾调——成品酒储存——过滤供应灌装二、原酒分级储存1.分级通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的...
发帖时间：2008/8/21 10:51:00
求助各位大侠,谁能传一份大米加工厂的一整套管理制度,包括原粮入库,筛选,砻谷,色选等生产制度,以及各岗位人员职责,考核标准等,先谢了!...
发帖时间：2008/8/16 10:46:00
鸡精，调味品的一种，其主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常必备的调味品。 随着生活水平日益增高，越来越多的家庭抛弃了原有的传统味精，选择了具有健康元素的鸡精。鸡精简要的...
发帖时间：2008/7/20 12:20:00
马口铁罐头的生锈的原因是:马口铁的防锈涂料遭到了破坏,你已经说了,是封口机的问题,那先从封口机上面调整,老化的配件需要调换,如封口机的滚轮,压头等,这是从源头上面加以改正,对于已经产生的锈罐可以用250号的金相砂纸除锈,在杀菌水中添加防锈剂,注意实用量,杀菌后的罐头及时的用毛巾擦...
发帖时间：2008/6/26 18:51:00
1、从基地种植管理上控制：选用低毒低残留农药控制病虫害，且施药15天后再收获。2、对于蔬菜加工企业，则可以在原料验收环节控制：外购原料入库前进行农残检测，不合格的可采取退货处理；3、在加工环节通过清水冲洗手段也可降低农残！...
发帖时间：2008/5/29 13:02:00
果味红薯酱的加工果味红薯酱是以红薯为主料，以山楂、大枣、草莓等为辅料制成的新型风味红薯酱。它具有混合果酱的特殊风味，营养丰富组织细腻、醇香、甜度适宜。1、工艺流程：选料——蒸煮——去皮——捣碎——调配——浓缩——装罐斗——杀菌——冷却——成品2、配方：红薯70千克，红枣10千克，...
发帖时间：2008/5/29 12:50:00
红薯制黄酒的工艺黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。1、黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用。这些多种糖化发酵剂、复杂的酶系，各种微生物的代谢产物以及...
发帖时间：2008/5/29 12:38:00
甘薯脆片的生产工艺技术甘薯是福建省第二大粮食作物，常年种植面积达28.67万公顷，通常只作为粗粮和饲料消费，本身价值极低，但具有极大的加工增值潜力。“岩薯5号”是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种，该品种红皮、红心、色泽鲜艳，富含胡萝卜素、维生素和其他微量元素。每100克鲜甘薯...
发帖时间：2008/5/29 12:35:00
多味营养番薯饼的加工营养番薯饼是在熟化的番薯泥中添加其它营养强化成分和不同辅料及调味品，通过方便食品成型机挤压成型，在其外表均匀地上一层面酱和面包屑而制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热即可食用。其加工技术如下：一、原料与配方配方一（番茄薯饼）...
发帖时间：2008/3/14 16:51:00
30、精制工序资料的具体要求是什么？ 答：应详细说明精制方法和条件；过滤应标明方法、技术要求和设备要求。使用大孔吸附树脂的应按照国食药监注[2005]202号文件中"应用大孔吸附树脂分离纯化工艺生产的保健食品申报与审评规定（试行）"的规定提供相应的资料。31、干燥工序资料的具体...
