发帖时间：2009/11/30 10:03:00
以下是引用eshow在2005-7-2215:39:00的发言：产品名称精武鸭脖材料和设备灶具，带盖不锈钢桶，不锈钢盆，不锈钢捞子，天平，一次性手套，刀具，真空包装机。原料及配料1：原料为樱桃谷瘦肉型鸭脖2.5kg。2：配料：鸡骨头1.5kg，清水7.5kg，红曲米50g，植物油...
发帖时间：2009/11/13 19:55:00
原料选择；米龙、黄瓜条、霖肉。工艺；精选--切块--腌制--煮制--浸泡--冷却--检验--入库。部分产品在冷却后可高温灭菌，以延长保质期。...
发帖时间：2009/9/3 14:29:00
从网上搜了一会，几篇文章还是我前几年写的，针对保鲜牛蒡的大部分是以报价为主的，而专业对保鲜牛蒡市场分析以及行情走势分析的文章很少。现在就我个人的观点以及对目前市场的看法做一个综合如下。(先说明一下，最近几年一直从事于建材，对于保鲜牛蒡的行情分析只是在局外的看法，如果是专业加工和存...
发帖时间：2009/6/22 14:34:00
我看了你的配方，基本还可以，我给你调整一下，主要是辅料：卡拉胶：0.6-.-0.8，不要加别的胶，现在的卡拉胶比起以前的可差远了。大豆蛋白：2.0磷酸盐：你可以选择北京美添（肉研中心）和上海大立的，使用量在0.4-0.55淀粉用玉米和改性配合使用。你的瘦猪肉是号肉还是分割肉，脂肪...
发帖时间：2009/4/22 13:25:00
浅谈变性淀粉在春卷制作中的应用优势春卷源于我国北宋时代，是一种风味独特的民间小吃。目前在国内广为流行。，随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了变化，速冻春卷越来越受到欢迎。不仅受到国人的青睐,也越来越多的走出国门，出口到亚洲、欧洲等国家。但无论是市面销售还...
发帖时间：2009/4/14 10:35:00
春节以来，个别论坛相继出现以匿名和张姓名义诋毁汪氏产品质量的贴子，我公司发现后对此事非常重视。能明显看出，这是有人故意以耸人听闻的言辞诋毁汪氏，但由于帖子以匿名的形式发表的，同时我们对自己的产品质量抱有信心，所以我们采取了相对低调的处理方式。发贴人看到汪氏没有公开回应以达到其借题...
发帖时间：2009/4/11 14:48:00
大豆的贮藏方法1.大豆的贮藏特性（1）大豆吸湿性强，易生霉大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。（2）大豆易走油、赤变经过高温...
发帖时间：2009/2/22 8:41:00
2工艺流程原料肉整理一拌料制馅一灌装一干燥一蒸煮一真空包装一成品入库。...
发帖时间：2009/2/22 8:27:00
一、卤水的制作一 配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个二 调制1将...
发帖时间：2008/12/29 14:19:00
四喜丸子是较有中华民族传统特色的产品，油炸后呈红色，寓意喜气洋洋、团团圆圆，原多在喜庆宴席上食用，以烘托喜庆气氛，现已成为宾馆店及家庭日常菜。该产品食用时多红烧，五香味突出，鲜香四溢，现将其该产品批量生产工艺配方介绍如下：一、设备：绞肉机（一台）、拌料机（慢速、一台）、全自动油炸...
