发帖时间：2010/11/6 11:09:00
我们做微波肉制品的，用杯状或碗装的包装但我们用充气包装微波杀菌很容易破袋，所以希望有抽真空包装...
发帖时间：2010/11/6 7:57:00
各种专用面粉知识大全专用面粉在我国已开始起步，在国外则发展很快。为满足各种食品不同的用途，面粉质量有特定的要求，首先要选用合适的小麦（软麦或硬麦），并采用合理的工艺流程，使生产的面粉达到一定的物理、化学、谷物生化特性。⑴.面包粉用面包粉能制作松软而富于弹性的面包，这是由蛋白质的特...
发帖时间：2010/9/15 17:05:00
蛋糕面包防霉保质的措施 （一）严把三关：选料、烘烤、包装1严格选料。坚决不用霉变、生虫、酸败的原料2严把烘烤关。烘烤是使蛋糕面包成熟的必要措施，也是使霉菌失活的必要手段。蛋糕面包要烤透，蛋糕面包中心达到一定温度才能杀灭饼内霉菌孢子。不能急火快烘，以免外焦里不熟。 应注意的问题...
发帖时间：2010/9/1 9:56:00
１、用蛋糕油制作海绵蛋糕，出炉后为什么有时会出现塌陷？这种现象得出现主要是由于按传统方法搅拌（最后加面粉得方法）。有蛋糕油存在，面糊中有很多空气，如果最后加入面粉没有足够搅拌，就会出现面粉搅拌不足，面糊内空气太多，面筋形成太少，故烘烤时蛋糕会下降，如果用直接发法搅拌，出现这种情况...
发帖时间：2010/5/26 10:58:00
文章背景：近年来,在欧洲经济区（欧洲联盟、欧洲自由贸易协会成员国,瑞士除外）市场上销售的商品中,CE认证标志的使用越来越多,加贴CE标志的商品表示其符合安全、卫生、环保和消费者保护等一系列欧洲指令所要表达的要求。一、什么是CE认证标志？ 近年来，在欧洲经济区（欧洲联盟、欧洲自由...
发帖时间：2010/4/20 11:06:00
2010印尼第8届国际食品加工与包装设备展展出时间开幕:2010-08-05闭幕:2010-08-08展馆地址印尼雅加达国际会展中心主承协印尼工业贸易部印尼中华总商会中国-东盟自由贸易网参展范围食品机械类：膨化食品成品生产设备；饮料生产设备；烘焙设备；厨房设施设备；肉类加工机械；...
发帖时间：2009/11/14 10:37:00
复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePacking）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁...
发帖时间：2009/9/28 9:26:00
气调保鲜包装技术综述一．MAP的由来在过去的十年里，人们生活方式的变化远远地超出我们的预料。同时，食品不仅是一种基本需要，而且也是衡量生活水平的一个标准。如今，消费者高度重视易腐食品的纯正口味，长保质期和有吸引力的外观包装。因此，食品工业开发新的食品包装技术来满足客户的需求。由于...
发帖时间：2009/9/16 11:17:00
我觉得做好北京烤鸭的几个问题有：1、原料鸭子的选择--填鸭最好2、鸭坯的处理、--宰杀效果，灌汤温度，充气程度，晾晒时间温度3、鸭炉的构建--合理的建造，进氧，排烟，高度等4、烤制手法以上是本人的粗略看法，请高人指点...
发帖时间：2009/6/16 9:11:00
吉林黑尊食品有限公司简介吉林黑尊食品有限公司位于长白山脚下松花江畔的中国优秀旅游城“红叶之城”---蛟河。公司是以黑木耳为原料的专业化食品生产企业，在2006年5月立项，是蛟河市一家招商引资企业，注册资本2100万元人民币，资产总额6611万元人民币。公司瞄准蛟河黄松甸黑木耳食用...
