发帖时间：2007/7/2 21:26:00
第一.注意生产环境的卫生和操作卫生,第二,降低面包的水分.第三,采用充气包装,第四,加面包防腐剂,丙酸钙和脱氢醋酸钠复配.卫生不好,怎么样加防腐都没有用,水分是发霉的一个重要指标,如果做好上面的,放90天没有问题....
发帖时间：2007/8/3 20:46:00
以下是引用kruck在2007-7-2814:32:00的发言：辐照杀菌成本还是较高的，最好能通过控制生产过程，达到逐工序减菌的效果，应该是不用杀菌的。冲氮气能够起到抑制细菌的作用，但是要把握好充气量和投资运行成本。辐照杀菌的成本是不高的，方便面调料包都是这样杀菌的。...
发帖时间：2009/9/16 11:17:00
我觉得做好北京烤鸭的几个问题有：1、原料鸭子的选择--填鸭最好2、鸭坯的处理、--宰杀效果，灌汤温度，充气程度，晾晒时间温度3、鸭炉的构建--合理的建造，进氧，排烟，高度等4、烤制手法以上是本人的粗略看法，请高人指点...
发帖时间：2010/12/28 16:40:00
现在越来越多的小产品及地方特色都已经工业化生产，好多产品在超市是琳琅满目。最吸引我的是居然有种充气的黑色的面包包装。天啊~！看产品成分，添加剂加的不下3种，真是几天不出家门，不知道外面的变化有这么大。...
发帖时间：2012/2/24 11:00:26
foodjx导读：食品真空包装机使用技术 真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。 真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发...
发帖时间：2005/2/17 10:45:00
食品真空包装和真空充气软包装的应用真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。...
发帖时间：2011/1/14 13:19:00
冷鲜肉气调包装，气体采用80%的氧气+20%二氧化碳混合气进行充气包装，当然在充气之前得先把包装内的空气置换干净。气调包装的产品一般在0-4度的低温环境下储藏，货架期比普通包装有将近一倍之长。冷鲜肉气调包装采用的设备：1.真空充气包装机（置换手段采用真空泵置换，确保包装内空气被置...
发帖时间：2012/8/3 11:40:51
外抽式真空机VS-600A800C可订做非标VS-600A液晶板VS-800C触摸屏版无尘室首选型号【不锈钢外壳，液晶屏或触摸屏控制，台湾无油真空泵浦，带有充气置换功能】性能特点:本公司的经典之作，享誉世界电子知名厂商，无尘室首选产品。304#不锈钢外壳；洁净，卫生，抗静电。性能...
发帖时间：2006/6/21 13:34:00
以下是引用hong在2006-6-2021:57:00的发言：1、使用好的包材，可以参考徐福记的魔芋蛋糕那种包材。2、防腐剂改用脱氧剂。谢谢HONG的回复.1,这个未留意,一会出去买回来看看.2.用枕式包装机放脱氧剂的生产效率太慢了.现在基本想到的会是1.车间环境的控制.材料的卫...
发帖时间：2006/6/21 20:28:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-2013:50:00的发言：再给你介绍一款，兄弟牌的也不错，brother吧，我们公司现在有台400的是这个型号，不但好用，价钱很便宜。我们买的是平板式的，价钱4000多，估计500的是在12000----14000左右，质量比较好。建议你买平板...
