发帖时间：2004/6/25 9:55:00
西点在国内纯碎是泊来品，它是西方民族饮食文化的重要部分，工艺较复杂，技术性强。在制作过程中为了使每位操作者都能准确掌握常见属于的含义，提高制作技能，现将一些术语录入作一解释：作成品名称的名词：慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后...
发帖时间：2004/6/24 18:17:00
果汁饮料橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售，其中以纸容器装的天然饮料风味最好，饮后废纸可回收再用。市场上以无菌包装的果汁最为风行，果汁pH在4.5以卞，杀菌温度不超过100cC，如温州蜜柑汁，在90℃—93℃下杀，菌...
发帖时间：2004/5/11 17:22:00
中医认为，脾主湿，湿为夏季的主气，加之夏季气候炎热，汗出增多，消化液分泌减少，消化功能减退，会出现食欲不振，胃纳呆滞，肢软乏力现象。故夏季食补重在健脾利湿，开胃消食，而药粥疗法，既可补充气候炎热丢失的水份，又可护养脾胃，寓药于食，可谓一举两得。 炮姜白术粥：炮姜６克，白术1...
发帖时间：2004/5/10 9:19:00
可乐型饮料是一种含可乐豆萃取物的充气饮料，可乐豆萃取物中含有咖啡因。 据美国科学家分析，一瓶340克的可乐型饮料含咖啡因50—80毫克。由于咖啡因能迅速通过胎盘作用于胎儿，所以孕妇大量饮用可乐型饮料，就会使胎儿直接受到咖啡因的不良影响。 早在60年代初期，就有人用小鼠做实...
