发帖时间：2008/8/1 11:49:00
二、油脂蛋糕 （一）特点与类型 油脂蛋糕是一类在配方中加入较多固体油脂的蛋糕。其弹性和柔软度不及海绵蛋糕，但质地疏散、滋润，带有油脂特别是奶油的香味，油脂蛋糕具有较长的保存期 仅以面、蛋、油、糖为基本原料制作的又叫净油脂蛋糕，在净油脂配方基础上再加其它配料，（如可可、杏仁等...
发帖时间：2008/8/1 11:45:00
第三章常用原料（一）面粉面粉的化学成分因小麦的种类、产地、气候及制粉方法不同，而有着较大的变化范围。面粉中的含量最高的是糖类（主要是淀粉），约占面粉量的75%，蛋白质占9%～13%（主要是面筋蛋白质），维生素和矿物质相对集中在坯芽和麸皮内，脂质含量较少。面点制作中，面粉通常按蛋白...
发帖时间：2008/6/29 16:43:00
最近发现产品包装到充氮包装袋里后，几个礼拜就发现有比当时充气更严重的胀气情况，哪位老大知道这是为什么？？？？...
发帖时间：2008/6/29 16:40:00
最近发现产品包装到充氮包装袋里后，几个礼拜就发现有比当时充气更严重的胀气情况，哪位老大知道这是为什么？？？？...
发帖时间：2008/6/16 13:23:00
Files/jitian200718103817_2.swf">一．使用范围本机为全自动真空包装机也称做全自动拉伸膜真空包装机/全自动塑料盒热成型真空包装机，适合于对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、医疗器械等进行抽真空、充气、贴体包装机。二．主要...
发帖时间：2008/4/5 11:03:00
充气茶饮料市场潜力大，你感兴趣吗？ＱＱ：４０５３０２９７７...
发帖时间：2008/3/24 11:12:00
加工食品的包装与防腐此文章由青岛东方嘉仪电子科技有限公司 http://www.17show.cn/转发果汁饮料 橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售，其中以纸容器装的天然饮料风味最好，饮后废纸可回收再用。市场上以无菌包装的果汁最为风行，果汁pH在4．5以下...
发帖时间：2008/3/11 15:18:00
1、月饼大脚1.1、月饼饼皮问题1.1.1、月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻，导致大脚；解决方法：生皮静止2小时以上。1.1.2、转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻...
发帖时间：2008/2/29 14:41:00
包装材料的阻隔性阻隔性，狭义的来讲，是包括氧气阻隔性和水蒸汽阻隔性，广义的说，还包括其他气体阻隔性、香味的阻隔性、光线的阻隔性。1氧气阻隔性，定量描述的概念是氧气透过率（OTR），即单位面积上的包装材料，在单位时间内的氧气透过体积，一般采用cc/m2/day，或者cc/m2/da...
发帖时间：2008/1/18 10:19:00
增香型乳化剂化剂（丙二醇脂肪酸酯）增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、冷饮等领域中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。一、产品外观淡黄色至黄褐色粉末状固体二、产品特性1、能显著...
