发帖时间：2008/3/14 16:51:00
30、精制工序资料的具体要求是什么？ 答：应详细说明精制方法和条件；过滤应标明方法、技术要求和设备要求。使用大孔吸附树脂的应按照国食药监注[2005]202号文件中"应用大孔吸附树脂分离纯化工艺生产的保健食品申报与审评规定（试行）"的规定提供相应的资料。31、干燥工序资料的具体...
发帖时间：2008/3/13 17:41:00
24、如何才能编写出一份符合要求的质量标准根据《保健食品注册管理办法（试行）》及有关文件的规定，质量标准将作为保健食品批准证书的附件下发，可见质量标准已成为批准证书的一个重要组成部分。那么，如何才能编写出一份符合要求的质量标准呢？我们就质量标准中部分项目常出现的问题作一归纳和解答...
发帖时间：2008/3/13 17:32:00
三、功效成分、卫生学、稳定性试验 （一）稳定性试验、卫生学试验 1、某些指标计量单位标示错误或未标注计量单位。 2、试验报告不真实。如：收样日期04.2.2，检验日期04.12.30，检验完成日期04.1.25，样品批号为20040110-20040112，报告终审日期05...
发帖时间：2008/3/11 15:18:00
1、月饼大脚1.1、月饼饼皮问题1.1.1、月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻，导致大脚；解决方法：生皮静止2小时以上。1.1.2、转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻...
发帖时间：2008/2/27 19:27:00
以下是引用donghaiyufu在2007-7-2416:25:00的发言：烘干前水分-烘干后水分水分活度=-------------------------------------X100%烘干前水分现在谁还用手工计算？！仪器已经帮助你完成了这些工作。我做过试品重量偏差度对水分...
发帖时间：2008/2/1 10:09:00
上面的食品保质期都不规范，为什么？显而易见，他介绍的保质期都是按月规定的，这个就很不准，现在肯德基、麦当劳产品都是按天数计算，因为月份还分大月和小月，里面有偏差。所以正规的必须按照天数来确定保质期，我知道肯德基原料（生鸡肉）的保质期是180天，而不是6个月。...
发帖时间：2007/12/27 11:54:00
采用对牛乳中蛋白质的快速测定与凯氏定氮法测定牛乳中蛋白质的含量,结果相对标准偏差<±0.5%,与凯氏定氮法的结果无差别,且此法操作省时省力,费用低,为一种简便、快速、准确、实用的牛乳蛋白质快速检测方法。牛乳中蛋白质的快速测定方法楼主，上传文件中含你需要的公式...
发帖时间：2007/12/18 1:04:00
以下是引用小六子582在2007-4-1619:36:00的发言：我要做的是果汁饮料的总酸,标准上说的取25-50ml的试液加40-60ml的水，如果我加了30ml的试液(试液是未经处理的产品)和30ml的水，滴定体积为10ml.那公式里的F和m应各取什么值?有人告诉我的答案和我...
发帖时间：2007/12/13 17:06:00
由于食品的种类不同，其中脂肪含量及其存在形式也不相同，测定脂肪的方法也就不同。常用的测定方法有： （1）索式提取法（2）巴布科克法（3）益勒式法（4）罗斯-哥特里法（5）酸分解法过去测定脂肪普遍采用的是索式提取法，这种方法至今仍被认为是测定多种食品脂类含量的代表性的方法，但...
发帖时间：2007/12/4 23:26:00
芦荟饮料生产工艺流程图操作要点1.溶糖：用过滤芦荟汁将计算并称量好的白砂糖加热溶解，温度在85℃保温30分钟。冷却至温度到达60℃左右时，用500目过滤布进行过滤。2.配料：（以1000升为一配料单位）原味芦荟汁饮料2.1称量好700公斤的过滤芦荟汁，泵入配料罐。然后将溶解过滤后...
