发帖时间：2009/1/3 12:49:00
确实有违法乱纪现象，但是国家对于整顿的对象存在偏差，监管部门一般对知名企业查处力度较大（可以从中牟利），而小作坊则泛滥，正是因为小作坊生产假冒伪略产品使得低成本上市，逼迫大企业降低成本而乱用添加剂!值得深思！...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
发帖时间：2008/12/29 13:48:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2008/12/28 21:12:00
后干燥时间根据产品重量决定。4.2.6冷却：在10～15℃的晾置间自然晾制至产品中心温度20℃以下后包装。4.2.7剪节、包装：剪节时不可露出肉糜，无菌包装间环境温度最佳控制在12℃以下。200g规格：成品重量50g/支，采用3×2模具拉伸膜包装，每袋4支，净重200g，重量正负...
发帖时间：2008/11/10 21:24:00
纸箱类标准 （1）在纸箱上应注明的内容：商标、产品名称、厂名、厂址、联系电话、包装箱规格、装箱规格、QS标识、“生产日期：”、“班次：”、“堆放层次”、“防潮”、“易碎”、“向上”等图案标志。（2）纸质要求：纸箱面纸、里纸、瓦楞纸的材质应符合合同要求，为UV...
发帖时间：2008/10/25 14:03:00
仪器与试剂：LC1600高效液相色谱仪（含UV1600紫外-可见检测器1台，P1600高压恒流泵一台）；AT-330色谱柱温箱；FA2004分析天平；TGL-16G-A离心机；三聚氰胺标准品(>99%)；辛烷磺酸钠(色谱纯)；磷酸(分析纯)、乙腈(色谱纯)、纯净水(娃哈哈)...
发帖时间：2008/10/23 18:15:00
我就经常不灌肠测试弹性不灌肠测试弹性是有点技巧性的正确的话弹性不会偏差很大可以作为参考依据的而且没有出现渔夫兄说的表面有橡皮一样的东西我可以在3个小时内测出弹性作为包装时的打印依据这样可以极大地方便库房分类堆放在装车的时候免去了上下翻包的麻烦也省去了装车的时候打印的麻烦当然这样的...
发帖时间：2008/10/23 11:26:00
我好像发过有关弹性检测的操作规范,你可以在论坛上查查看。你的过程有几个问题------在鱼浆中加入3%的盐，用转速在2300转/分钟的快速打浆机打出来；这个，2300转的打浆，估计你把鱼糜都打熟了不知道你打浆的鱼糜重量是多少？鱼糜打浆前温度多少？打浆后温度多少？------灌肠机...
发帖时间：2008/10/22 13:31:00
.过程与职能的视角1.过程要素理解过程的组成部分和界线。（分析）2.所有者和相关方识别过程的所有者，内部和外部顾客及其他相关方。（分析）3.项目管理与益处理解管理项目与使项目给经营带来最大利益之间的区别。（分析）4.项目测量建立关键绩效度量指标和适宜的项目文档。（分析）B.顾客的...
发帖时间：2008/10/16 17:57:00
12．建立记录和文件管理系统。记录是采取措施的书面证据，没有记录等于什么都没有做。因此，认真及时和精确的记录及资料保存是不可缺少的。HACCP程序应文件化，文件和记录的保存应合乎操作种类和规范。保存的文件有：说明HACCP系统的各种措施（手段）；用于危害分析采用的数据；与产品安全...
