发帖时间：2004/11/26 20:35:00
黄原胶是以玉米淀粉为原料，经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、粉碎而获得的食品添加剂。 50年代中期美国农业部北部研究中心在制定开发有用的微生物调查中，Jeanes等人发现了黄原胶，它的生产菌就是野油菜黄单胞杆菌X．CampestrisNRRLB－1459，并有很大的商业价...
发帖时间：2004/11/25 21:50:00
这么简单的问题，涨袋一定是微生物繁殖，你不杀菌那只有降低ph加入国际上公认的绿色保鲜剂详细情况具体而定。科学需要的是实际，你的情况我看厂子很小，他们都是讲的是现代化的工厂，对你不太适应。可联系：meixian@nx,cninfo,net...
发帖时间：2004/11/25 11:35:00
生物制剂在肉类保鲜及加工中的应用 (2003.5.27) 生物技术是探索生命现象和生物物质运动规律，并利用生物体的机能或模仿生物体的机能进行物质生产的技术，它与食品工业关系密切，在肉类加工行业中应用广泛。业界普遍认为在目前乃至相当长的一段时间里，生物技术在食品工业中的...
发帖时间：2004/11/15 12:15:00
一、油脂膜涂被剂： 油脂具有油腻性，主要成分是脂肪酸的甘油酯，不溶于水。借助乳化剂和机械力作用，将互不相溶的油和水制成乳状液体制剂，用以涂覆果实，达到延长保鲜期的目的。 1.配方一： （1）原料配比：棉籽油500g、山梨糖醇酐脂肪酸酯5g、阿拉伯胶5g、水1000mL。 ...
发帖时间：2004/10/27 19:25:00
《每周质量报告》一、提要：秀色可餐蕨菜蘑菇暗藏玄机触目惊心黑心老板吐露实情记者调查：山野菜上演“变脸”绝活暴殓天物不择手段“两招”辨出产品优劣专家解读：谁污染了天然食品二、记者调查（山野菜上演“变脸”绝活）主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。在生活困难的...
发帖时间：2004/10/23 17:01:00
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜技术。 保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸收作用，且价格便宜又不需低温高成...
发帖时间：2004/9/30 10:39:00
茶叶储存的方法[code]<SCRIPTlanguage=javascript>luohongencode(" [color=#006400]喝茶是一种享受，但你会保存茶叶吗？家庭储存茶叶一般用坛藏法、罐藏法、袋藏法、冷藏法、瓶藏法等四种方法。 [B]坛藏...
发帖时间：2004/9/30 9:14:00
现在开发天然保鲜剂应该很有前途，比如从一些中草药中提取抗菌剂，关键问题就是从什么草药里面提取什么活性物质，现在研究还是比较少，我个人接触过一些，比如从丁香里提取含丁香酚的挥发油类，按目前的状况看，产业化较难，但天然保鲜剂符合消费者对食品天然、无毒的要求，在一些高档次的水果上应用，...
发帖时间：2004/9/26 16:16:00
方法确实有很多，研制出了各式各样的保鲜材料和保鲜剂，但真正能适应规模化生产的可行的方法还比较少，在一定程度上制约果蔬产业发展，目前较多的还是停留在低温保鲜上。...
发帖时间：2004/9/26 13:52:00
现在农产品保鲜有了新方法.一、新型果蔬保鲜剂：这是由日本北海道农产品加工中心研制的。其生产和使用方法是：取亚硫酸钾或亚硫酸钠79%—80%、淀粉10%—11%、硬脂酸钙10%，混合研成细末，按1克1包用小纸袋装好。使用时，分别放在储藏水果或蔬菜的容器中或塑膜覆盖的垛内，让其自然挥...
