发帖时间：2005/1/21 18:21:00
现在水产品保鲜有几个比较泛的几种方法，做水产的保鲜剂都是各种成分的混合物，虾的保鲜用西班牙保鲜剂效果不错，还要看是带头虾还是虾仁，用不同的产品，详细的情况，可以发邮件给我，或者打１３３８７８９３３７６...
发帖时间：2005/1/18 23:02:00
水产保鲜剂的主要作用是什么？sam讲解一下？...
发帖时间：2005/1/13 16:50:00
我国食品添加剂发展概况我国经济的繁荣推动着食品工业的发展，食品工业总产值从1996年就上升到第一位，并继续以11%速度增长，目前总产值在6000亿元,预计到2000年总产值超过7000亿元。我国的食品添加剂工业伴随着食品工业的发展逐步走向了标准化、产业化。98年4月卫生部发布了食...
发帖时间：2005/1/11 22:21:00
目前水产保鲜剂品牌众多，质量状况良莠不齐，市场上主流的软体保鲜剂主要是特技速系列，南通国产系列，水产品加工中以这两个主要品种。另外磷酸盐系列主要用来处理鱼片和虾仁，磷酸盐以加拿大和比利时进口的占市场很大分额。水产品保鲜的概念和做法由特技速公司首先由西班牙引进国内的，西班牙保鲜剂目...
发帖时间：2005/1/9 15:37:00
对于苯甲酸钠已经不怎么用了，因其毒性大，不安全，现在一般使用毒性小的防腐剂，但是要开发一种性质比较稳定效果比较好的酱腌菜防腐保鲜剂，我的经验比较少，还希望有资料的提供资料参考，有经验提供经验分享，谢谢！...
发帖时间：2005/1/8 15:40:00
请教各位前辈，能否提供资料和经验予以参考！关于酱腌菜中使用哪些防腐保鲜剂（最好能提供复配配方）效果较好，保存时间延长，且产品的性质不发生改变，包括口感、颜色等！...
发帖时间：2005/1/4 12:53:00
水产保鲜剂应该是复合磷酸盐吧。...
发帖时间：2005/1/2 15:17:00
这些都是最原始的方法了吧？现在一般都不需要这种步骤了，有现成的东西可以用！水产保鲜剂听说过吗？我只是不知道具体包括什么成分！请教...
发帖时间：2004/12/16 20:33:00
我先谢谢，我做的素食（用面粉膨化）包装后24小时发硬，请指教用何种保鲜剂，能够保持水分，保持柔软...
发帖时间：2004/12/3 17:10:00
《中国食品安全战略研究报告》（之二）问题篇(2004.12.02) 作为一个发展中国家，中国在确保食品安全方面仍然面临严峻挑战，食品安全问题仍然比较严重。长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的。当前中国食品安全形势依然严峻，食品行业在原料供给、生产...
