发帖时间：2006/11/6 9:41:00
你好： 开发方向是生物保鲜剂。[em01]...
发帖时间：2006/10/31 19:05:00
你到底想保存什么蔬菜,现在有一些保鲜的方法,都是保鲜剂加冷藏.不同的菜有不同的机理,你具体一点要求....
发帖时间：2006/10/25 12:31:00
乳化饮料稳定剂、护色保鲜剂、果冻凝胶粉等的发展前景如何，大家来讨论讨论。...
发帖时间：2006/10/20 2:07:00
以下是引用LWTi6660在2006-10-1920:06:00的发言：fssimon88:你好首先多谢你的支持，我有个构思想这样，将新鲜的淮山去净表面泥土，浸保鲜剂（尚未选定哪种保鲜剂），切口用消石灰粉封，凉干水份，再套胶袋抽真空密封，在室内干燥地方堆放贮藏，销售渠道主要市场和...
发帖时间：2006/10/19 20:06:00
fssimon88:你好首先多谢你的支持，我有个构思想这样，将新鲜的淮山去净表面泥土，浸保鲜剂（尚未选定哪种保鲜剂），切口用消石灰粉封，凉干水份，再套胶袋抽真空密封，在室内干燥地方堆放贮藏，销售渠道主要市场和超市。不知这个方法能否可行，敬请各兄长多多指教。...
发帖时间：2006/10/17 23:06:00
找到一份有关胡麻胶在面包中的应用的研究资料，有兴趣的朋友可以先了解下！摘要本文研究了胡麻胶在面包中的应用及其与改良剂、保鲜剂、单甘酯的组合情况。通过测定面包的比容、抗老化性能对面包的品质进行综合评定，确定胡麻胶对面包质量的影响和最佳组合配比。经研究表明，适量的胡麻胶对增大面包比容...
发帖时间：2006/10/9 17:21:00
乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；乳酸钠在食品行业的用途1.可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、...
发帖时间：2006/9/24 14:05:00
食品安全成为了2004-2005年受到我国乃至于全世界高度关注的热门话题，食品安全也在老百姓的日常生活中成了不可避免要谈的问题，食品安全也是人类赖以生存与发展的永恒的话题。由于大量的媒体报道食品出现的一些质量问题，这是理所当然的。但是有的报道不公正、不客观，主观地把食品添加剂、防...
发帖时间：2006/9/10 13:11:00
月饼作为我国传统的美食早已成为大众在中秋佳节的主要消费品，由于其口感好、营养成分高加之近年一些特色月饼的推出不断博得广大消费者的青睐。随着大众的消费水平及月饼档次的不断提高，月饼已不再单纯地作为一种食品供人享用，它已成为人们中秋佳节串亲访友的馈赠礼品。然而月饼的质量问题随之而来：...
发帖时间：2006/9/7 19:14:00
分子式：C3H5NaO3分子量：112.06一产品介绍乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用在肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用，如大肠杆菌、肉毒杆菌、李斯特单核增生菌等，通过对食品中致病菌的抑制，从而增强食品的安全性，增强和改善肉的风味，延长货架期。乳酸钠在原料肉中具...
