发帖时间：2005/12/29 14:30:00
据保健品业内人士分析，在影响保健品发展的五大瓶颈中，就有三项与保健品品质有关，一是低水平重复生产现象严重，不利于竞争力的提升。二是过份依赖广告促销，不注重研发投入，不利于提高质量水平。三是产品开发力量薄弱，不利于提高科技含量。研究新型功能性配料才是保健品行业持续发展的关键。食品添...
发帖时间：2005/12/3 8:30:00
益寿糖甜度只有蔗糖的一半且甜味清新，可以与任何高倍甜味剂混合达到理想的甜度。益寿糖甜味纯正，且某些条件下可协同提高其他香料的甜美味道。益寿糖是一种有着最低冰凉效果的糖替代品。因此，它非常适合所有类型的香料，包括薄荷和水果味道，还能应用于不需要冰凉效果的产品中，如巧克力和低硬度的糖...
发帖时间：2005/10/19 19:22:00
低甲氧基果胶（LMP）主要是在有钙离子（或其他二价离子，通常用钙离子）下形成凝胶，当然糖、酸条件也有一定影响，但是钙离子是主要因素；而高甲氧基果胶（HMP）成胶的主要影响因素是糖、酸。因此，生产软糖等糖果制品时，采用HMP是一直以来比较传统的工艺。而考虑现在的消费者越来越注重低糖...
发帖时间：2005/10/19 16:40:00
低甲氧基果胶（LMP）主要是在有钙离子（或其他二价离子，通常用钙离子）下形成凝胶，当然糖、酸条件也有一定影响，但是钙离子是主要因素；而高甲氧基果胶（HMP）成胶的主要影响因素是糖、酸。因此，生产软糖等糖果制品时，采用HMP是一直以来比较传统的工艺。而考虑现在的消费者越来越注重低糖...
发帖时间：2005/10/8 13:41:00
八种新型食品添加剂研发一览葡萄汁粉 美国克里斯塔尔斯国际公司开发生产葡萄汁粉新产品，商品名为CrgsTalsTM，由天然成分深紫色＋葡汁粉71％（固形物）组成，固形物成分中含有高抗氧化作用的Vc，该保健产品有增强心血管功能、强化营养功能及抗病防病功能。 CrgsTalsTM采...
发帖时间：2005/9/8 14:12:00
支持你！我现在的公司就是做低档的低热量碳酸饮料起家的，成本很低，市场售价为5角。不过现在要通过QS，GB10792要求二氧化碳的容积倍数要在2.0以上，这样可能要通过制冷才能达到。所以，个人认为做低档的果味饮料会比较好一点，第一设备要求不要，染菌机会低，国家暂时对果味饮料没有什么...
发帖时间：2005/9/6 14:03:00
食品中变性淀粉的应用食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益1.米面制品中应用在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉1...
发帖时间：2005/8/5 10:42:00
无砂糖可可饮料配方糖醇在无糖饮料中的应用（一） 无砂糖牛奶咖啡 配方麦芽糖醇2．5克，木糖醇2．5克，牛奶9．0毫升，乳化剂0．1克，水10．0毫升，香精0．15克，用咖啡提取液加到100毫升；发热量17．9千卡／100毫升，糖类含量0．4克／100毫升，每瓶容量190毫升。...
发帖时间：2005/8/5 7:49:00
复原液体奶调制奶产品的基本原料可用调制液体全脂奶。制造这种产品是为了能够向消费者分送鲜奶那样分送此类产品。调制液体奶必须保持均匀，并且要经过巴氏杀菌，无菌(就像瓶装无菌奶一样)，或经过超高温处理，并经过灭菌，作为一种超高温处理长期保存产品进行包装。此外，还可以制成鲜奶与调制奶混合...
发帖时间：2005/6/24 18:02:00
提到减重，就不得不强调饮食控制。不过，您是不是有这样的疑惑？为什么我吃的东西不多，体重却还是掉不下来呢？有可能是因为您在无意中摄取了多余的卡路里，所以您无意中每天因为习惯而吃下的东西，才是您身材的致命杀手。最易发胖的零食 第一名：巧克力饼干 每天吃6片,热量302cal,一年...
