发帖时间：2007/12/1 11:07:00
我是做魔芋系列食品添加剂的，魔芋肥大的球茎中含有葡甘露聚糖，高达40％一65％，膨胀率高，粘着力强。含淀粉和果胶，具有特殊的营养价值。每百克魔芋精粉中含蛋白质2.6克、脂肪0.13克、纤维素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、还原糖1.6克。在粗蛋白的含量...
发帖时间：2007/10/21 12:17:00
邀请函尊敬的阁下:本公司以世界杰出华商协会,中国管理科学研究院和伦敦应用技术研究院等单位为后盾,技术力量雄厚。专业从事食品领域新材料,新技术,新产品的研发,为食品和配料生产企业提供技术服务。为配合食品生产企业迎接2008年春节市场旺季,本公司定于2007年11月27日假座上海陕西...
发帖时间：2007/9/30 15:29:00
冷饮市场新奇和营养成主攻方向目前冷饮消费虽然已经摆脱了单纯的防暑降温功能，而日益转向满足人们休闲的、"全天候"的消费需求，但是夏天仍然是冷饮产品的销售旺季。随着气温升高，今夏的冷饮市场也不断出现新的消费和竞争趋势。成本上涨各品牌逐鹿中高端据上海商情信息中心、上海市冷冻食品协会近日...
发帖时间：2007/9/28 17:03:00
低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标，对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明。低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯，通过五因素四水平正交实验和对照实验最终确定可改善低热量冰淇淋...
发帖时间：2007/9/8 14:25:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安...
发帖时间：2007/9/5 12:03:00
木糖醇只是市场概念，它市场的火爆主要是靠媒体的鼓吹，实际上与麦芽糖醇，甘露醇差异不大，如防锯齿，低热量等～QQ：228624885...
发帖时间：2007/8/21 9:41:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食...
发帖时间：2007/8/3 20:51:00
大豆分离蛋白市场前景广阔 2005-3-10 来源：中国食品质量报 随着科学技术水平的提高，大豆蛋白分离提纯技术得到突破，目前市场已能生产大豆分离蛋白，它的蛋白质含量高达９０％以上，属于低脂肪不含胆固醇的精制蛋白质，具有高倍吸水，高倍吸油和高凝胶的特性，被广泛应用于加工肉制...
发帖时间：2007/4/27 12:55:00
低聚果糖主要功能：*显著增殖双歧杆菌等有益菌，调节肠道菌群平衡。*有效抑制有害菌，减少毒素生成*增强免疫力，抑制、预防肿瘤*促进消化、吸收*润肠通便，防止便秘*促进钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收*不影响人体血糖水平*改善脂质代谢，降低血脂和胆固醇*低热量，不会导致发胖*不为突变链球...
发帖时间：2007/3/6 22:07:00
三、减肥食品 （一）菱角 菱角，古时叫"菱"，又称水栗子，是我国著名的土特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。 菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。古时多以菱实代粮，如...
