发帖时间：2005/10/6 10:48:00
上海麦杰管理咨询有限公司中国食品产业研究中心肉类是百姓生活的必需食品，它的发展水平是衡量百姓生活改善程度的一个重要依据。以1994年为转折点，中国主要肉类产品的增长率出现稳步增长的势头，国民的消费开始超过世界平均水平并一直保持至今。在过去的10几年中，中国肉类生产每年以平均超过１...
发帖时间：2005/11/12 12:43:00
GB18401-2003《国家纺织产品基本安全技术规范》1引言2003年11月27日，中国国家质量监督检验检疫总局正式发布国家强制标准－GB18401－2003《国家纺织产品基本安全技术规范》。该标准将于2005年1月1日起正式实施，并取代原强制性国家标准－GB18401－200...
发帖时间：2006/3/17 12:38:00
“银桥现象”与中国乳业格局定位 ■薛俊民 行业背景 2005年，中国乳业市场在全国性品牌蒙牛、伊利一路高歌猛进下，各区域乳业品牌不寒而栗，在争斗尘埃落定以后，乳业格局又发生了些许变化。 伊利作为上证指数的样板股，蒙牛作为香港股市的红筹概念股，增资融资渠道的畅通使企业的扩张...
发帖时间：2006/3/20 12:17:00
·最后排出乳清和凝乳的处理经过生产者的核查，凝乳的酸度和硬度都达到要求，根据奶酪的种类，乳清以不同方式的途径被排出。粒状结构的奶酪一种方法是直接将乳清从加工槽中排出，这种主要在手动操作的开放式的加工槽上使用。乳清排出后，将凝乳放入模子中，奶酪中呈现不规则的孔，这样的奶酪常被称作粒...
发帖时间：2006/4/27 21:55:00
浅谈CMC的特性及其在食品加工中的应用CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的食品中，CMC具有不同的用途和用量。 CMC的性质 CM...
发帖时间：2006/7/13 23:12:00
[replyview]具有中国特色的奶糖，近几年在国内又掀起了新的热潮。但部分中小企业，由于技术力量不足，或生产工艺操作不规范，致使有些产品出现以下缺陷：1.奶糖缺少保持形态的能力，反映在销售期间或保质期内产品容易收缩、变形；2.奶糖的质感过于坚实僵硬；3.奶糖组织结构不够细腻润...
发帖时间：2006/8/9 13:46:00
“蓝海”指利用自己优势所获得的市场，相对于“蓝海”来说，“红海”则指已经微利竞争的市场。饮料行业的竞争之惨烈是有目共睹的，看似“红海”，危机重重，实则蕴涵了一线生机。如何在浩瀚的“红海”中发现平静的“蓝海”？如何运用营销创新来创造蓝海？如何有效运用产品差异化、渠道差异化、试点市场...
发帖时间：2007/1/11 20:53:00
当我们怀揣着喜悦的心情迎来2007年时，那么刚刚过去的2006年中国乳业到底发生哪些值得关注的事让我们记忆犹深或它将带给我们什么样的启示？2007年的中国乳业又有哪些发展特点值得我们倍加关注呢？一、2006年度乳业焦点评述 （一）国务院总理心系乳业曾两次南下考察 这两次分别是...
发帖时间：2007/1/22 13:33:00
中国营销传播网，2007-01-19，作者:冯启，访问人数:495目 录第1页第2页第3页 2006年是中国冷饮涅槃重生的一年，受经济全球化的深刻影响而大浪淘沙的整合年。主要表现在大企业拉动规模引擎，依托行业纵向资源链条频频发力，以图霸业；中型企业苦练内功、压缩成本，探讨新锐管...
发帖时间：2007/10/11 23:13:00
二按膨化加工的工艺条件分类按膨化加工的工艺条件分类，膨化又可分为挤压膨化、微波膨化、油炸膨化等。（一）挤压膨化食品加工（二）微波膨化食品加工1．微波膨化的原理微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速率慢，受热气体处于高度受压状态而有膨胀的趋势，达到一定压强时，...
