发帖时间：2007/3/19 21:57:00
1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响产品质量。例如，醋酸菌最适温度35℃，乳酸菌最适温度是37℃，这两种菌生长...
发帖时间：2007/7/19 23:31:00
1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响产品质量。例如，醋酸菌最适温度35℃，乳酸菌最适温度是37℃，这两种菌生长...
发帖时间：2007/8/19 23:13:00
【经理人案例】招聘年薪20万总经理的真实试题以下是其他行业某公司招聘总经理的真实试题，员工人数均为400名左右，大家有兴趣的可以自己做做看看，也许会让你忽然觉得自己，和过去比有了不一样的改变。 1.你新到这家公司，公司上下都讲人事部主管是“老板的人”；人事部主管的权利很大，...
发帖时间：2007/10/27 17:01:00
以下是引用shangxinyu在2007-3-1921:57:00的发言：1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响...
发帖时间：2008/3/4 15:39:00
李 敏(涪陵师范学院生命科学系)摘 要:对涪陵榨菜现行两种加工工艺———风脱水、盐脱水加工中亚硝酸盐的含量进行了研究,旨在弄清两种工艺加工中榨菜亚硝酸盐的含量变化规律。结果表明:榨菜加工过程中,亚硝酸盐含量变化呈规律性变化,盐脱水工艺其亚硝酸盐含量呈下降趋势;而风脱水工艺亚硝酸盐...
发帖时间：2008/7/2 20:02:00
只要看你在哪方面用了？！是看中粘度还是稳定性。下面的文字也许有用：羧甲基纤维素钠CMC在食品中的应用说明食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可...
发帖时间：2008/7/31 11:09:00
《鱼丸》1》彭城鱼丸【特点】鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。【原料】活鲤鱼一尾（重约1000克）。猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、...
发帖时间：2009/5/20 12:04:00
不期而至的全球经济危机让我们从“市场形势一片大好”的美梦中惊醒，印度、越南等国家近年来的飞速崛起让我们无法为拥有所谓的成本优势而沾沾自喜，三聚氰胺事件更让我们对国内企业的管理现状感慨万分。企业追求眼前利益，不顾社会责任和诚信，盲目追求规模效应，依靠简单初级的技术、超低成本的劳动力...
发帖时间：2009/11/2 18:14:00
世界第一名行销大师杰~亚伯拉罕1.你的理想的潜在客户是谁？请详细描述你的3A级大客户？他们具有哪些条件？2.你理想潜在客户想要的利益是什么？3.你竞争对手所提供的利益与结果是什么？你比他强及弱的地方？4.你能提供的利益与结果是什么？你比对手强及弱的地方为何？5.理想的潜在客户未能...
发帖时间：2011/4/13 8:23:00
封杀糖干海参，其用心何在？？？！！作者：三人行时间2011-4-12近年来中国食品安全问题日益突出，引起政府的高度重视，这是关乎千万百姓健康的大事，各级政府、媒体乃至普通老百姓都有责任去主动维护我们的食品安全，也是每一个有良心的食品经营者应有的基本经营原则。所以当最近有个别媒体开...
