发帖时间：2008/7/4 10:45:00
国内肉加工应用有喷雾/喷淋设备推荐使用ScansmokePB1200(喷雾)/ScansmokePB2200(喷淋)无相应设备•直接添加到肉糜,做香肠,火腿等产品PB1070;SDM5050HS;PB1200;PB2070;PB2200•滚揉过程加入,或注...
发帖时间：2012/12/1 16:31:54
臭氧水杀菌技术在肉制品中的应用一、传统食品杀菌的方式的利弊杀菌是食品加工中确保食品安全的重要工艺流程，随着科技的发展，杀菌手段和方法日益多样化，并向着安全、高效、节能、环保等方向发展。传统的杀菌方法是热力杀菌，由于食品的传热性能一般较差，食品的物料中心达到杀菌温度所需时间较长，致...
发帖时间：2007/5/18 11:20:00
请问各位业内的行家，我们家乡有一种传统食品，是由大米和绿豆制成，类似于面条和米粉那样的。但是，不能煮得太久，否则很容易煮烂了，使汤水变得黏糊。请问有什么办法能使之保持原有的形态，即使在沸腾的水中长时间加热也不会破裂成一段一段的吗？谢谢了...
发帖时间：2007/7/23 12:11:00
传统食品的工业化的确是个比较大的研究课题目前常温青团基本能够解决这类问题．常温包子＼馒头暂时还没有办法，不过面包都能做到６个月，我想应该可以从技术角度来弥补的，不过是个系统工程要从很多方面去着手考虑...
发帖时间：2015/4/29 9:33:27
脉冲强光杀菌技术是一种冷杀菌新技术，它利用瞬时、高强度的脉冲光能量杀灭食品和包装上各类微生物，而对食品的营养成份以及口感影响很小，它是一种可替代传统食品杀菌的新型杀菌技术。目前在食品和包装上较成熟的杀菌技术有加热杀菌、辐照杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌等，但都有不尽人意的地方，如传统...
发帖时间：2009/7/22 15:59:00
古老的华夏是面食文化的发祥地，中华民族的主食是以蒸制品为主，其文化博大精深，耐人寻味。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文化，关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期。在蒸制品中，具有代表性的馒头可追溯到战国时期，它的创造者是诸葛亮，史有诸葛亮爱民创“...
发帖时间：2009/5/5 13:51:00
欧盟新食品修正案获得接受2009年4月30日，据欧盟食品导航网站消息，欧方称，新型食品修正案将受到欧盟即将到来的6月欧洲议会选举的影响，如果获得欧洲议会通过，新型食品的应用进程将加快，并且构成新型食品的定义将拓宽。欧盟3月25日通过了欧盟新型食品修正案一读，商定了一些问题，包括将...
发帖时间：2009/5/5 13:52:00
欧盟新食品修正案获得接受2009年4月30日，据欧盟食品导航网站消息，欧方称，新型食品修正案将受到欧盟即将到来的6月欧洲议会选举的影响，如果获得欧洲议会通过，新型食品的应用进程将加快，并且构成新型食品的定义将拓宽。欧盟3月25日通过了欧盟新型食品修正案一读，商定了一些问题，包括将...
发帖时间：2006/4/28 15:08:00
签语饼是一种颇具文化品味的小甜点，外部形状似元宝，味道香甜。食用时轻轻将其掰开，便会发现内藏印有中英文睿智、吉祥词语的字条。上世纪90年代初签语饼又风靡南美和欧洲市场，并成为90年代西方食品文化的宠儿。目前，美国的20多家主要食品厂商出口的签语饼价值总额约达2．5亿美元。而签语饼...
发帖时间：2004/8/27 19:00:00
选月饼看品牌（海峡都市报讯）品牌是品质的保证，是对消费者的承诺。月饼是一种特殊食品，在花好月圆、浓情蜜意的中秋，选对了月饼品牌，就选对了无可挑剔的品质，就可以纵情地分享健康和喜悦、传递祝福和思念……中秋渐近，各类品牌的月饼陆续现身泉州市场，一是大型食品厂和老字号的品牌，如荣诚、华...
