主题帖：面包制作中面团冷冻与冷藏

作者：hongfeng 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/27 16:07:00

冷冻面团与冷藏面团，即是将刚搅拌好尚未进行发酵的面团，基本发酵完成的面团或已经做好花样的面团，放入冷冻或冷藏的冰库中，待需要时再由冰库中取出，放置于常温下解冻，然后再进行发酵、整形和烘烤的一种低温制作过程。　　面团冷冻与冷藏的目的：在面团冷冻与冷藏作法尚未普及前，面包师必须在凌晨...

主题帖：陕西紧急预防婴幼儿消化道传染病

作者：violet 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/10 19:59:00

陕西紧急预防婴幼儿消化道传染病　　近日，陕西省卫生厅下发紧急通知，要求陕西省内各级各类医疗保健机构的新生儿室、小儿科、母婴同室等必须做到一个婴儿一套乳具，严禁交叉混用，搞好消毒灭菌，做好预防婴幼儿消化道感染性疾病工作。　　通知要求陕西省各级各类医疗保健机构要加强消毒灭菌质量的全面...