主题帖：新品开发该以什么为诉求？

作者：fssimon88 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/3 11:16:00

《糖烟酒周刊》，2004-06-23，作者:郝亚辉，主持：郝亚辉　　　本文邀请嘉宾：　　上海铭泰·铭观乳业营销咨询有限公司资深顾问　刘骥　　上海国际纸业有限公司业务发展经理　　　　　　陈易一　　乳制品企业都在试图通过差异化寻找具有竞争优势的产品，避开与大企业的正面交锋。然而目前国...

主题帖：[转帖]烘焙行业常用名词解释和西点专业名词和术语

作者：水星 作者相关帖子

发帖时间：2004/6/25 9:54:00

一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...