发帖时间：2006/2/6 12:50:00
原料饲料涨价后复原乳时代乳品涨价山雨欲来 在经历了复原乳新规和原料疯狂涨价的2005年后，中国乳业开始走出新的轨迹。记者最近调查发现，一直被冠以“奶比水贱”的中国乳业开始触底反弹，地方奶企忍受不了成本压力率先提价，乳业巨头则保持着观望的态度。一些专家预测，中国乳业开始步入理性竞...
发帖时间：2006/1/30 15:36:00
我想知道，看乳品方面的书是否需要大学食品专业的基础知识我看的书名字叫《现代乳品工程技术》里面有很多术语看不懂。...
发帖时间：2006/1/9 15:32:00
也可以参考一下谢继志编写的《液态乳制品工艺》或《现代乳品工业手册》...
发帖时间：2005/11/29 18:47:00
城市型ＰＫ基地型乳企终将殊途同归 ■产经分析■中国经济时报记者刘金霞 据了解，ＣＣＴＶ２００６年度黄金时段广告招标前三甲中，伊利和光明均以超过２亿元的总标额入围，往年投标大户蒙牛也中标近亿元。然而，几经硝烟后，乳业的巨额广告战似乎已没能再吸引众多眼球。连番的价格车轮战之后，“...
发帖时间：2005/3/8 13:10:00
《现代乳品工艺学》郭本恒主编中国轻工业出版社我是在直接UHT这一章中看到的。···预热——蒸汽加热——保温——闪冷——均质···原文：...保温之后，牛乳进入一带有真空度的容器，在该条件下牛乳处于蒸发点之上，随后温度瞬间降低，引起瞬时蒸发，对该系统进行调节，使沸腾蒸发的水量相当于...
发帖时间：2004/11/1 11:50:00
烟叶蛋白有待开发人类的食物，无论是植物性或动物性食物，都是直接或间接地依赖光合作用的产物。从光能利用效率来看，利用叶子中的有机物质要比利用果实或种子等贮藏在器官中的有机物来得经济。烟叶除了作卷烟原料外，还是营养价值很高的蛋白质资源。种植1公顷烟叶能获得2.5～3.0吨蛋白质。一般...
