发帖时间：2005/4/2 20:43:00
请问：我公司在生产腊肠过程中添加硝酸钠与亚硝酸钠的比例是2：1，请问这有什么科学依据呢？它们与水的配制比例又应该是多少呢？...
发帖时间：2005/3/20 0:19:00
以下是引用ly1978205在2005-3-1713:38:00的发言：目前国内各地的检验机构检测能力相当低，内地农村市场的儿童食品中有太多添加剂，又有多少家检验机构能够检测出来呢？确实如此。就连儿童天天吃的所谓火腿肠，都是加了亚硝酸钠的。...
发帖时间：2005/2/22 15:55:00
海外大恐慌中国食品吃不得？2005-02-18中华美食早已誉满世界，但这丝毫没有降低世界对中国出口食品安全性的怀疑。近期以阜阳劣质奶粉事件为代表的一系列内地食品质量问题的曝光，再度引起国际社会对中国食品尤其是出口食品问题的关注，其实这无疑是一次检验我国出口食品安全性和国家形象的机...
发帖时间：2005/2/17 17:27:00
中华美食早已誉满世界，但这丝毫没有降低世界对中国出口食品安全性的怀疑。近期以阜阳劣质奶粉事件为代表的一系列内地食品质量问题的曝光，再度引起国际社会对中国食品尤其是出口食品问题的关注，其实这无疑是一次检验我国出口食品安全性和国家形象的机会。 中国食品恐惧症蔓延香港 一位署名陆郎...
发帖时间：2005/2/3 15:56:00
亚硝酸钠替代品的研究...
发帖时间：2005/1/27 14:31:00
腌牛肉和鸡肉是已经腌制过的，里面是亚硝酸钠和２％的盐，ＴＲ１２６是混合香料，这个你自己可以复配，把它换掉，色素用红曲红粉，色价１００，花生蛋白是填充物，主要为了降低成本，成本你自己不会算吗？...
发帖时间：2005/1/22 15:01:00
关于稀释过氧化苯甲酰的毒性摘要：评价一种物质是否对人体有害，要有科学的依据，任何物质对人体来讲，都有积极和负面的双重作用。对于食品添加剂来讲，其在食品中的使用，都是建立在一整套严谨、科学的理论基础上。一般来讲，评价食品添加剂是否有毒，常见的指标有ADI、LD50、GRAS。近年来...
发帖时间：2005/1/18 16:50:00
第十一讲魔芋在食品饮料中的应用魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的...
发帖时间：2004/12/22 11:24:00
我国食品添加剂产业是上个世纪60年代起步，80年代迅速发展起来的。由于食品添加剂是新兴产业，有相当一部分人对食品添加剂有错觉，买食品先看有没有食品添加剂，有食品添加剂就认为危害身体健康，有百害而无一利，惟恐躲之不及。有的食品生产厂家抓住人们这一心理也进行欺骗宣传，在媒体广告或...
发帖时间：2004/12/14 22:27:00
不宜立即饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸，与食物中的铁元素结合，阻止铁在肠道的吸收；鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在...
