主题帖：中国面点的发展

作者：阳光 作者相关帖子

发帖时间：2004/6/24 10:35:00

一、面点的始源面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、点心和糕点；狭义的面点，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从面点演变规律看，是先有主食、小吃、后有点心、糕点；从主食进化到面点，需要一段发展过程。我国主食出现很早。“古人”或“新人”学...

主题帖：何为果酒

作者：qywgjfei 作者相关帖子

发帖时间：2012/4/6 14:30:23

何为果酒？？一、什么是果酒水果本身含有很高的糖分，果酒就是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料然利用酵母菌将水果中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物，再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用，使之成为酒质清晰、色泽美观、醇和芳香的产品，含有水果的风味与酒精。一般的酒精含量为...