发帖时间：2011/9/2 14:00:48
厂家生产的不合格月饼名单 产品名称规格型号生产日期生产企业不合格项目至尊金装五仁月饼660克/盒2011-08广州市韵馨食品有限公司脱氢乙酸广式金腿伍仁月饼160克/个2011-08-10广州市荔湾区汇城食品厂脱氢乙酸凤梨味月饼700g/盒2011-8-19广州市花都区新华裕...
发帖时间：2011/8/30 15:17:23
“佳节共赏天上月，中秋月饼人间情”，中秋节即将到来，城口县各大超市和蛋糕房的月饼早已进入市场。笔者在采访中还得知，较往年不同，今年的月饼市场除价格略有上涨外，商家不再外包装上做文章，而是就月饼本身下功夫，以健康的馅料、低脂低糖配方等打足“品质牌”。月饼市价普遍上涨目前，离中秋不到...
发帖时间：2011/8/19 12:43:50
中秋节渐行渐近，海口市场月饼大战已悄然拉开“帷幕”。与往年不同的是，由于今年6月实施的《食品添加剂使用标准》规定月饼禁用包括合成色素在内的27种食品添加剂，使得今年的月饼“洗尽铅华”，不如往年鲜艳。因为少添加了食品添加剂，业内人士称：今年的月饼会更新鲜。 月饼回归本色 海...
发帖时间：2011/8/15 12:47:39
中秋未至，月饼先行。然而，在“糖太宗”的带领下，今年月饼的原料成本一路飞涨，平均涨幅达20%，月饼售价或将普涨一成的消息不绝于耳。不过，根据上海市糖制食品协会最新统计数据显示，申城今年月饼依旧打出“平民价”，平均涨幅仅5.6%，还不及7月CPI6.5%的增速。[原材料]“糖高宗”...
发帖时间：2011/7/18 10:34:29
五仁是指：“熟面熟芝麻熟花生青红丝冰糖”这五种吗？...
发帖时间：2011/7/17 23:05:42
大家好，我是个新手~我自己做的有简易五仁月饼~现在我先把配方给大家说下~！皮就不说了，我只主要就说馅料~熟面500g熟芝麻200g熟花生200g青红丝150g冰糖200g白沙糖200g小金菊适量香蕉油香精适量油50g糖水200g（注意是用100斤糖50斤水熬成的）就是这样的料为什...
发帖时间：2011/7/17 22:57:43
大家好，我是个新手~我自己做的有简易五仁月饼~现在我先把配方给大家说下~！皮就不说了，我只主要就说馅料~熟面500g熟芝麻200g熟花生200g青红丝150g冰糖200g白沙糖200g小金菊适量香蕉油香精适量油50g糖水200g（注意是用100斤糖50斤水熬成的）就是这样的料为什...
发帖时间：2011/7/17 22:42:17
大家好，我是今年才开始接触月饼这一行当的~自己做的简易五仁为什么一放时间长就很硬啊~跪求哪位高人指点迷津~~~...
发帖时间：2010/4/9 14:44:00
hzqxqaa：你好，兄弟，你的五仁馅料配方有问题啊。。。。。[em01]...
发帖时间：2009/10/9 20:27:00
自己实验了几次，到现在都没有办法解决，在五仁馅加水，月饼容易变形，少放水，包馅机挤不出来，还有一个问题，包馅挤压的馅太紧，馅里都没有多少的油，烤出来的月饼也是硬的，我用的包馅是雷恩500型，各位同行有什么好的办法解决。...
