发帖时间：2017/8/18 9:36:40
[b]酒花酸面包（列巴）[/b][attachimg]26373[/attachimg]食材配方：面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室...
发帖时间：2017/8/18 9:37:36
[b]酒花酸面包（列巴）[/b][attachimg]26376[/attachimg]食材配方：面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室...
发帖时间：2004/6/22 17:16:00
我在学校也做过面包呢，不过大多数都送给别院的同学吃了[em01][em01][em01]因为自己做的感觉味道特别好！而且自己做的没有放防腐剂，感觉特别安全[em07]我们是用二次发酵法。上色是要用鸡蛋和油的混合物在烤好的面包上刷一道，送入烤箱上色一分钟就好了，颜色金黄的很漂亮哦。...
发帖时间：2012/7/5 11:19:35
何为？在正常情况下，每人每天胶原蛋白摄入量为3000－6000mg为宜，“吉斯姣元”每瓶含小分子量胶原蛋白肽3000mg，专利配方，特别适合人体吸收，经二次发酵陈酿的果醋饮料调配，酸性环境，吸收充分，效力倍增，每天只需一瓶，功效远大于普通的3000mg/瓶的产品。...
发帖时间：2012/7/18 8:21:30
何为？在正常情况下，每人每天胶原蛋白摄入量为3000－6000mg为宜，“吉斯姣元”每瓶含小分子量胶原蛋白肽3000mg，专利配方，特别适合人体吸收，经二次发酵陈酿的果醋饮料调配，酸性环境，吸收充分，效力倍增，每天只需一瓶，功效远大于普通的3000mg/瓶的产品。...
发帖时间：2012/7/18 8:36:11
何为？在正常情况下，每人每天胶原蛋白摄入量为3000－6000mg为宜，“吉斯姣元”每瓶含小分子量胶原蛋白肽3000mg，专利配方，特别适合人体吸收，经二次发酵陈酿的果醋饮料调配，酸性环境，吸收充分，效力倍增，每天只需一瓶，功效远大于普通的3000mg/瓶的产品。...
发帖时间：2012/6/16 13:06:15
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/postreply.aspx?topicid=96987&forumpage=1&postid=307524&postlayer=1&poster=wanhongjixie#30...
发帖时间：2004/7/21 9:27:00
发酵饼干的制作、试验方法发酵饼干的试验配方与制作工艺（参考件）A1第一次调粉将试验面粉300g中的135g面粉，加入预先用65ml的温水溶化的2g鲜酵母液在Hobart和面机中慢速搅拌4min，形成面团。A2第一次发酵将调制好的面团盛入塑料盒，放入调温、调湿箱内发酵，温度为28℃...
发帖时间：2012/7/5 10:49:03
烟台被誉为北方水果之乡，“烟台苹果莱阳梨”名扬天下，“果舒果醋”饮品，采用来自烟台优质果源基地的水果，以浓缩果汁为原料，将天然果汁首次发酵为果酒，果酒再经二次发酵变成果醋，然后加入蜂蜜、木糖醇等天然、健康的辅料调配，制成发酵型果醋饮品，富含果胶、氨基酸、多种维生素及微量元素，有利...
发帖时间：2005/11/21 14:35:00
鄢金强:你好压面式面包：面包粉100%、糖16%、盐1.5%、改良剂0.3%、酵母1%、水55%（水温23度左右）、奶油6%面团温度在25—27度左右！我把二次发酵法的工艺给你简单介绍一下。中种面团搅拌：取70%的面粉，全部酵母，改良剂，占面粉重量的60%的水，搅拌成面团，面团的...
