发帖时间：2007/7/2 13:24:00
主要是乳酸二次发酵造成的，尤其是5-8月。解决此问题需要完整方案，并不是从单一角度去处理。杭州华博专业酱莱防腐，（提供整套防腐方案）有事请联系0571-228255060571-22830430[em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2012/9/28 15:21:46
1、首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净2、石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴……然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7...
发帖时间：2006/1/5 9:08:00
我只提出两点疑问:1、产品的成本大家注意了吗？在现在这个乳品市场，产品这么高的成本谁买？；2、益生菌发酵的口感和风味是很差，但是你这样发酵5h，益生菌的产出怎么办？还有就是二次发酵是保加利亚菌和嗜酸菌还能否顺利进行？大家注意吧，理论是很高明的，但是实际呢？你在整个工艺过程中的控制...
发帖时间：2007/10/12 20:19:00
原料：高粉250g、豆渣（有水份）150g、干酵母8－9ml、蛋黄一个、清水80ml、脱脂奶粉20ml、盐5ml、白糖15ml、黄油15g做法：1、将清水、盐、白糖、高粉、豆渣、奶粉、干酵母依次放入面包机里搅拌成面团后，加入黄油，甜面包程序重复两次；2、揉好的面团放在温暖处进行第...
发帖时间：2012/4/9 15:18:02
饮料发展到现在经过碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料之后已经进入果醋饮料的黄金季节，烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司刚上市的果舒果醋为烟台苹果二次发酵，纯正自然，采用来自烟台优质果源基地的水果，以浓缩果汁为原料，将天然果汁首次发酵为果酒，果酒再经二次发酵变成果醋，然后加入蜂蜜、木糖...
发帖时间：2016/8/5 11:06:21
杜德春烘焙技术研发机构主要做的糕点烘焙技术系统如下：[attachimg]24214[/attachimg]面包生产工艺设计（包括原料、辅料品质控制；包括配方设计；包括工艺流程设计；包括焙烤方式设计；包括防腐抗氧化设计；包括乳化审美品质设计；包括工艺与匹配机械兼容设计；包括手工与...
发帖时间：2004/7/17 13:41:00
一、用料配方：面包专用粉50千克、南瓜粉4千克(南瓜粉可买市售成品，也可自行生产)，活性干酵母0.50千克、白砂糖2千克、植物油1千克、奶油3千克、奶粉4千克、鸡蛋5千克、面包改良剂0.40千克、水25千克。 二、工艺流程：原辅料预处理+70％面粉→首次调粉→首次发酵→二次调粉...
发帖时间：2012/6/19 21:31:26
烟台被誉为北方水果之乡，“烟台苹果莱阳梨”名扬天下，“果舒果醋”饮品，采用来自烟台优质果源基地的水果，以浓缩果汁为原料，将天然果汁首次发酵为果酒，果酒再经二次发酵变成果醋，然后加入蜂蜜、木糖醇等天然、健康的辅料调配，制成发酵型果醋饮品，富含果胶、氨基酸、多种维生素及微量元素，有利...
发帖时间：2012/7/18 8:06:55
烟台被誉为北方水果之乡，“烟台苹果莱阳梨”名扬天下，“果舒果醋”饮品，采用来自烟台优质果源基地的水果，以浓缩果汁为原料，将天然果汁首次发酵为果酒，果酒再经二次发酵变成果醋，然后加入蜂蜜、木糖醇等天然、健康的辅料调配，制成发酵型果醋饮品，富含果胶、氨基酸、多种维生素及微量元素，有利...
发帖时间：2012/7/18 8:40:32
烟台被誉为北方水果之乡，“烟台苹果莱阳梨”名扬天下，“果舒果醋”饮品，采用来自烟台优质果源基地的水果，以浓缩果汁为原料，将天然果汁首次发酵为果酒，果酒再经二次发酵变成果醋，然后加入蜂蜜、木糖醇等天然、健康的辅料调配，制成发酵型果醋饮品，富含果胶、氨基酸、多种维生素及微量元素，有利...
