发帖时间：2006/2/17 23:30:00
全脂奶粉12%砂糖7%果胶0.2%胶体0.1%结冷胶0.1%柠檬酸钠0.1%乳酸钙0.1%乳酸0.2-0.25%香精适量天然生物防腐剂0.01%水定容到100%治标脂肪≥3.2%蛋白≥3.0%非脂乳固体≥7.5产品pH值3.9-4.2...
发帖时间：2006/6/15 16:48:00
现在已经在进行实验了。现在市面上的乳酸饮料大多都是属于调配型，我现在所做的是，先添加某种水果型共发酵后得到酸奶，再进行稀释，进行调香调味，得到乳酸菌饮料！...
发帖时间：2006/7/24 18:02:00
你好,我刚从国外回来,打算自己做点生意,现在正想做酸奶,但自己没有相关的资料,对乳酸菌饮料的了解不够全面,你能否给我提点一下呀?我们可否做个朋友呢?联系我QQ:429556417,请加注<乳酸饮料>.[em04]...
发帖时间：2006/10/25 9:30:00
以下是引用lqlq0082001在2006-10-2413:23:00的发言：其中的一种根本就不是乳酸菌饮料，只是用牛奶或奶粉调配的，算不上。请指导一下你是以什么标准和定义判定不是乳酸菌饮料?...
发帖时间：2007/1/2 21:03:00
乳酸链球菌素纯品我卖1100含税价有人要吗另外提供乳酸链球菌素复合的防腐剂适合肉类，泡菜炸菜类等食品，各种证件手续全。联系方式13609813945QQ:164113710有需要的联系我。...
发帖时间：2007/1/4 20:20:00
拜读了以上文章，都比较好！不知道楼主有没有关于乳酸菌饮料中微生物的一些探讨？比如乳酸菌的发酵控制以及后产酸，生产过程中的杂菌影响，成品中微生物变化等。...
发帖时间：2007/6/29 16:05:00
继续请教问题：乳酸链球菌素通常是加到牛奶里，牛奶是偏酸性的，但羊奶是偏碱性的。乳酸链球菌素适合加在偏酸性的牛奶，但加在偏碱性的羊奶里，其活性是不是会大大降低呢？有什么好的办法吗？...
发帖时间：2008/1/15 20:16:00
月桂酸单甘油酯主要应用在肉制品的内部防腐，性价比明显优于常用的山梨酸钾，乳酸钠，乳酸链球菌素等．至于楼上讲的尼泊金酯，肉制品中没有批准使用，而且会有一定的负面影响，不建议使用．...
发帖时间：2008/9/9 16:41:00
楼上的朋友说的好，加工环境和包装材料都很重要的，注意每工序前的消毒过程。目前我这边客户主要是用乳酸链球菌素，山梨酸钾，乳酸钠配合使用效果比较好，有这方面交流的可以加我QQ：786272311...
发帖时间：2005/5/9 22:26:00
乳酸菌用途1、有效地抵制基因与染色体变异。2、乳酸菌属于能够分离抗诱变物质（许多抗诱变物质能致癌）的细菌，它能分离出乳酸、醋酸和丁酸，这些酸性物质能够消灭病原性和腐烂性细菌。3、它能分离出蛋白酶，使DNA更稳定，它能很好地抑制诱变物质的活性。4、有时，乳酸菌的细胞像抗氧化剂一样，...
