发帖时间：2004/11/3 14:37:00
牛奶先经乳酸发酵，之后加入调味型成分，增稠剂是必要的。9楼提供的不错...
发帖时间：2004/11/12 16:44:00
要检验的东西很多啊，如脂肪、蛋白质、致病菌检测、乳酸菌，好多，建议你找个专家咨询一下。...
发帖时间：2004/11/20 23:24:00
应该还是牛奶比较好。酸奶中的乳酸菌对皮肤可能会刺激。谨慎来讲用牛奶比较保险。...
发帖时间：2004/11/22 13:50:00
柠檬酸：乳酸：苹果酸：柠檬酸钠＝5：3：1：1复配成10％或20％的酸液调酸口感较好...
发帖时间：2004/12/9 9:19:00
除了用乳酸类、内酯进行ph调整,是不是还要有高度机械的流水线生产方式呀...
发帖时间：2005/1/6 21:41:00
有没有关于含乳饮料和乳酸菌饮料的关于理化方面的国家标准，大家帮助我找找，挺需要的！...
发帖时间：2005/1/10 11:36:00
暂时找到2个，有机会再找吧含乳饮料卫生标准乳酸菌饮料卫生标准
...
发帖时间：2005/1/16 10:16:00
盐度不能太高4%左右，否则会抑制发酵，另外若想加快速度，可人工添加乳酸菌种。...
发帖时间：2005/1/26 22:55:00
谢谢,论坛比以前热闹多了.乐土乐土乳酸菌饮料:1.0g/KG.我想酸奶饮料可以靠....
发帖时间：2005/3/10 9:16:00
功能性乳酸菌筛选,降血糖,降血脂,降血压,增强免疫等方面的都可以!当然还有更多.........
