发帖时间:2005/2/21 11:10:00
对外提供乳酸菌、双歧杆菌冻干粉原料,规格200亿CFU/克。(...
发帖时间:2005/2/21 11:10:00
对外提供乳酸菌、双歧杆菌冻干粉原料,规格200亿CFU/克。(...
发帖时间:2006/2/16 22:10:00
求购哪里能够买到比较好的,可以继代的乳酸菌种
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发帖时间:2007/11/23 19:49:00
进行CIP清洗时把碱液打进乳酸发酵奶里,怎么办啊??...
发帖时间:2008/11/16 12:53:00
请教一下乳酸菌的酸度和防腐剂的实验室测定方法--!...
发帖时间:2006/4/22 22:36:00
本人是即将毕业的学生,毕业设计题目是:3000吨发酵乳酸奶的工厂工艺设计.有哪位能指点一二?现在我选的是搅拌型酸奶,关于设备的选型与计算部分,是要算发酵罐,均质机还有什么呢?[em11][em11]...
发帖时间:2007/3/12 10:02:00
我想用L-乳酸菌纯种发酵酸菜,请问:用什么菌种比较好?培养基的成分是什么?需要几次扩培?接种量是多少?谢谢各位前辈![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1210:03:41编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2004/7/16 16:48:00
发展方便食品是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品制成品消费水平的重要措施,市场前景十分广阔。传统食品的方便化,要采用先进的工艺技术,按一定规模进行标准化生产,用现代的保鲜、包装技术,延长保存期,方便群众的消费。将乳酸链球菌素(Nisin)用于某些方便食的加工,可降低灭菌...
发帖时间:2007/6/11 12:18:00
最近做发酵型活性乳酸菌饮料,蛋白质1.0%,5天后静置观察上面老是出现上层有一层薄薄的水层,晃晃没有,再静置又出来,主要用CMC和果胶做的,不知道大家碰到这种情况是如何解决的。添加蔗糖酯,单甘酯会改善吗?...
发帖时间:2012/10/12 14:37:04
尚普咨询食品行业分析师指出:相对于乳酸菌饮料庞大的需求来说,当前,我国乳酸菌饮料市场还比较小。而制约乳酸菌饮料市场发展的原因有安全时间的不断发生、宣传夸大及口味偏窄等功能。乳酸菌饮料市场要想避免昙花一现的命运获得更广阔的市场,就需要积极进行产品的创新。 乳酸菌饮料产品销量正...