发帖时间：2005/1/6 15:59:00
2004年含乳饮料产品质量抽查合格率为72.5％ 含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料；发酵型含乳饮料是以鲜乳...
发帖时间：2004/9/8 14:50:00
7．4 酒精发酵方式 7．4．1 传统浸提发酵法 定义：本方法是在葡萄破碎或除梗破碎后，使葡萄的固体部分和液体部分保持或长或短一段时间的接触。浸提和发酵是同时完成的。 目的：将果皮中的物质，尤其是多酚类、芳香类等物质溶解。 规定：为了更快地达到浸提的目的，可以使用各种机械...
发帖时间：2012/10/24 10:01:22
GABA国内外一些开发应用产品GABA之麸胺酸发酵物高量【含GABA之麸胺酸发酵物】+天然草本菁华=安定身心灵的配方特点：特选由乳酸菌（Lactobacillushilgardii）发酵物所生产之纯天然GABA原料,搭配蛇麻宝萃取物（啤酒花）、西番莲等天然草本植物以及维他命B6，...
发帖时间：2007/12/3 16:35:00
花生酸凝乳加工工艺与配方（一）工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一：花生乳100升，牛乳10％，砂糖5％，葡萄糖4％，稳定剂(琼脂)0.5％，阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01％。配方二：花生仁8千克，鲜牛奶10千克，白砂糖...
发帖时间：2008/5/30 15:55:00
花生酸凝乳加工工艺与配方花生酸凝乳加工工艺与配方（一）工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一：花生乳100升，牛乳10％，砂糖5％，葡萄糖4％，稳定剂(琼脂)0.5％，阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01％。配方二：花生仁8千克...
发帖时间：2008/10/26 10:08:00
（一）工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一：花生乳100升，牛乳10%，砂糖5%，葡萄糖4%，稳定剂(琼脂)0.5%，阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01%。配方二：花生仁8千克，鲜牛奶10千克，白砂糖6千克，葡萄糖2千克，乳...
发帖时间：2004/8/17 5:58:00
我厂是一家小食品厂，产品以东北酸菜为主。酸菜是东北的一种传统食品，是白菜经乳酸发酵制成，从前为各家各户自己腌制。我厂产品采用直接投入菌种，并有效控制发酵条件，实现了：1、产品保持了传统产品的风味，口味很受欢迎；2、缩短生产周期，实现工业化生产，降低了成本；3、质量稳定；4、可长年...
发帖时间：2007/3/18 20:40:00
Whitewineistheproductofthefermentationofpuregrapejuiceobtainedfromgrapesbyextractionfromgrapes.Macerationsoftheskinsshouldbeavoidedandthemus...
发帖时间：2006/7/3 12:52:00
二、鲜乳中的微生物类群鲜乳中污染的微生物有细菌、酵母和霉菌等多种类群。但最常见的而且活动占优势的微生物；主要是一些细菌。1、能使鲜乳发酵产生乳酸的细菌这类细菌包括乳酸杆菌和链球菌两大类，约占鲜乳内微生物总数的80％。它们可进行同型乳酸发酵，产生大量乳酸，使鲜乳均匀凝固。这些菌不产...
发帖时间：2012/10/29 13:16:24
波尔多葡萄酒在波尔多，冠上Cru的列级葡萄酒乃是单一的酒厂、酒庄等级的区别，然而在勃艮第，冠以此字代表着不同的葡萄产区，按照葡萄田的向阳度、坡度等葡萄栽植自然条件与环境气候优越性的等级之分。勃艮第与波尔多，自古便是两个法国最出色的葡萄酒产区。波尔多位于大西洋出海口，旧时即为英国与...
