发帖时间：2007/9/6 11:42:00
两种都可以，只要是天然的不是化工合成的就可以。搅拌加入！向大家介绍我们乔富公司及服务内容：*各种进口单体胶，CPKELCO,果胶，结冷胶，卡拉胶，黄原胶，刺槐豆胶，瓜尔胶，他拉胶，CMC，阿拉伯胶，明胶等稳定剂，增稠剂品质改良剂等。*德国KAUL公司糖果、巧克力用抛光油、防黏剂等...
发帖时间：2007/9/6 11:38:00
用胶体2吗，可以试试我们的！向大家介绍我们乔富公司及服务内容：*各种进口单体胶，CPKELCO,果胶，结冷胶，卡拉胶，黄原胶，刺槐豆胶，瓜尔胶，他拉胶，CMC，阿拉伯胶，明胶等稳定剂，增稠剂品质改良剂等。*德国KAUL公司糖果、巧克力用抛光油、防黏剂等。*荷兰PURAC公司的天然...
发帖时间：2007/9/6 11:31:00
栗胶一般来自栗子树，栗花可加工蚊香，幼枝叶树皮、栗蓬含鞣质12%以上，可提制栗胶。食品中用的不多！向大家介绍我们乔富公司及服务内容：*各种进口单体胶，CPKELCO,果胶，结冷胶，卡拉胶，黄原胶，刺槐豆胶，瓜尔胶，他拉胶，CMC，阿拉伯胶，明胶等稳定剂，增稠剂品质改良剂等。*德国...
发帖时间：2007/9/6 11:21:00
楼上说的都很对，还有就是要营造一个好的、融洽的、上下团结的工作氛围！！不要天天把上下级关系搞得太明显！！有碍工作及团结！！向大家介绍我们乔富公司及服务内容：*各种进口单体胶，CPKELCO,果胶，结冷胶，卡拉胶，黄原胶，刺槐豆胶，瓜尔胶，他拉胶，CMC，阿拉伯胶，明胶等稳定剂，增...
发帖时间：2007/8/2 14:09:00
可是乳酸菌是发酵糖类的,而且还有两种:同型乳酸发酵和异型乳酸发酵,后者还要产生CO２....
发帖时间：2007/7/19 23:31:00
1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响产品质量。例如，醋酸菌最适温度35℃，乳酸菌最适温度是37℃，这两种菌生长...
发帖时间：2007/7/2 13:31:00
1\出池时，乳酸发酵活动尚未结束；2、入袋时，原料中留有糖素，为二次发酵提供糖源；3、因为环境问题造成出池产品染菌，也即环境除菌不够；4、杀菌后产品脆度差，一般也有办法解决，当然可能要稍许增加成本；5综合治理，效果最明显，按方案要求。[em05][em05][em05][em05...
发帖时间：2007/4/24 8:36:00
农业农村信息网http://www.xinoc.netQQ群:3475505329903678传统的乳酸菌饮料都是以乳制品为原料经乳酸菌发酵而成。随着果蔬食品的开发，乳酸发酵已渗入果蔬加工中。因此，根据番茄、胡萝卜的营养特点，开发生产番茄、胡萝卜、乳酸菌饮料很有意义。其加工工艺为...
发帖时间：2007/3/31 23:47:00
以下是引用nancy在2005-1-815:40:00的发言：请教各位前辈，能否提供资料和经验予以参考！关于酱腌菜中使用哪些防腐保鲜剂（最好能提供复配配方）效果较好，保存时间延长，且产品的性质不发生改变，包括口感、颜色等！书中有云：防腐剂具有抑制微生物的作用，把防腐剂（苯甲酸钠和...
发帖时间：2007/3/31 23:45:00
以下是引用jacky在2005-1-1916:05:00的发言：现在做酱菜类，厂家绝大多数在用苯甲酸钠，山梨酸钾，双乙酸钠之类，从成本上考虑，苯甲酸钠量最大，仅次山梨酸钾，由于现在酱菜厂家没有较大规模的，就是很有名气的厂家也是在用苯甲酸钠，低成本，书中有云：防腐剂具有抑制微生物的...
