发帖时间:2012/11/12 10:07:11
冬季是一个“滋补季”,也是最适合喝汤的季节。寒冷冬日里喝上一碗热气腾腾的汤煲料理,身体里的寒气顿时被驱散,人也随之振奋起来。春夏秋冬的养生方法各不一样,春天在于去乏,夏天祛湿,秋天去火,而冬季则在于藏。这个藏就是说要适当的进补,冬天天气寒冷,加之,人体循环减慢,因此,需要一些养...
发帖时间:2004/12/7 11:17:00
玉米淀粉凉粉可以与豆类凉粉媲美,具有口感好易制作等优点。其具体制作方法如下:1、选用家庭普通铁锅,以每0.5公斤面粉加3公斤水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。2、称0.5公斤淀粉放入盆中,加凉水调开。注意调面时不要太稀或太稠,调至适中。3、将调好的粉浆顺直线倒入锅中,迅速搅动...
发帖时间:2006/8/4 18:45:00
用乳酸菌、酵母菌发酵生产牛乳酒。由对比实验得出乳酸菌和酵母菌单独发酵优于混合发酵。通过正交实验确定牛乳酒的发酵工艺条件为:原料乳加糖8℅(质量分数),酵母菌(质量分数5)在30℃下发酵22个小时,然后在添加乳酸菌(质量分数5℅)在40℃下培养2小时。成品指标:酒精度0.60℅,乳...
发帖时间:2006/11/24 21:21:00
Feta菲达干酪在古希腊神话里,会制作干酪是一项受人崇敬的技能,被认为是“一件具有永恒价值的礼物”。菲达干酪就是干酪制作者赠与我们的珍贵礼物。菲达干酪以一种产自希腊的山羊奶干酪,不过,现在在美国已经使用牛奶来制作美味的菲达干酪。特殊的保存方法赋予了菲达干酪那淡咸而沁人心脾的地中海...
发帖时间:2007/9/17 17:43:00
7评鉴数据处理7.1得分:采用总分100分制,即最高100分;单项最高得分不能超过单项规定的分数,最低是0分。7.2总分:在全部总得分中去掉一个最高分和一个最低分,按下列公式计算,结果取整:7.3单项得分:在全部单项得分中去掉一个最高分和一个最低分,按下列公式计算,结果取整:剩余...
发帖时间:2008/10/29 11:53:00
8、鉴别鲜乳的质量(1)色泽鉴别良质鲜乳——为乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳——色泽较良质鲜乳为差,白色中稍带青色。劣质鲜乳——呈浅粉色或显著的黄绿色,或是色泽灰暗。(2)组织状态鉴别良质鲜乳——呈均匀的流体,无沉淀、凝块和机械杂质,无粘稠和浓厚现象。次质鲜乳——呈均匀的流体,无凝...
发帖时间:2008/10/29 11:53:00
9、鉴别炼乳的质量(1)色泽鉴别良质炼乳——呈均匀一致的乳白色或稍带微黄色,有光泽。次质炼乳——色泽有轻度变化,呈米色或淡肉桂色。劣质炼乳——色泽有明显变化,呈肉桂色或淡褐色。(2)组织状态鉴别良质炼乳——组织细腻,质地均匀,粘度适中,无脂肪上浮,无乳糖沉淀,无杂质。次质炼乳一粘...
发帖时间:2008/10/29 11:54:00
11、鉴别酸牛奶的质量(1)色泽鉴别良质酸牛奶——色泽均匀一致,呈乳白色或稍带微黄色。次质酸牛奶——色泽不匀,呈微黄色或浅灰色。劣质酸牛奶——色泽灰暗或出现其他异常颜色。(2)组织状态鉴别良质酸牛奶——凝乳均匀细腻,无气泡,允许有少量黄色脂膜和少量乳清。次质酸牛奶——凝乳不均匀也...
发帖时间:2008/10/29 11:58:00
17、鉴别真假奶粉(1)手捏鉴别真奶粉——用手捏住袋装奶粉包装采回摩搓,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声。假奶粉——用手捏住袋装奶粉包装采回摩搓,假奶粉由于掺有白糖,葡萄糖而颗粒较粗,发出“沙、沙”的声响。(2)色泽鉴别真奶粉——呈天然乳黄色。假奶粉——颜色较白,细看呈结晶状,并...
发帖时间:2008/10/30 14:00:00
花生油的检出花生油是由含有约5%花生酸组成的甘油脂。花生酸不溶于乙醇,溶点为75.3℃。1.仪器和用具锥形瓶:150ml;恒温水浴锅;吸液管;温度计、量筒等。2.试剂1.5N氢氧化钾乙醇溶液。70%乙醇;无水乙醇70份加水30份。盐酸:比重1.16,量取浓盐酸83ml,加水至10...