发帖时间:2004/7/15 10:46:00
巧克力又名朱古力,是以可可豆制品为主要原料制成的一类糖果。棕褐色有光泽,口感细腻润滑,有特殊芳香,发热量很高,营养价值丰富,易被人体消化吸收。新鲜的可可豆中含有大量水分,没香气,经焙炒发酵后,便有了浓厚香气,这是经发酵而分解的多种氨基酸形成的。此外,在加工过程中添加了奶油、奶粉、...
发帖时间:2004/6/24 18:17:00
果汁饮料橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售,其中以纸容器装的天然饮料风味最好,饮后废纸可回收再用。市场上以无菌包装的果汁最为风行,果汁pH在4.5以卞,杀菌温度不超过100cC,如温州蜜柑汁,在90℃—93℃下杀,菌...
发帖时间:2004/6/21 20:51:00
环境食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件,主要包括食品生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源,不得有昆虫大量孳生的潜在场所;生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点,设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施,避免危及...
发帖时间:2004/5/20 15:23:00
不久前的“大头娃娃”事件,让国内的奶粉企业遭遇了前所未有的信任危机,就在众多牛奶生产厂家为了重塑市场形象而努力的同时,一种新颖的乳产品——山羊奶,已经悄然加入了这场市场争夺战。 目前上市销售的羊奶产品分为瓶装液态奶、干奶片、独立盒装奶粉三种包装,纯味和甜味两种系列。山羊奶的价格...