发帖时间：2017/7/19 10:45:46
物性测试仪又叫质构仪，可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛，测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可以使用统一的测试方法，是精确的感官量化测量仪器，通过探头以稳定速度进行下压、穿透样品时受到的阻力来表示。其测定...
发帖时间：2017/7/19 10:44:21
肉是人类所需蛋白质的主要来源，也是人们必需的主要副食品之一。保水力是指肉在加工过程中，对其本身的水分及外加水分的保持能力。保水性不仅直接影响肉的颜色、多汁性、嫩度等食用品质，而且具有重要的经济意义。因此保水性的测定和控制一直都是肉品科学研究者们关注的热点。肉制品保水性的测定方法多...
发帖时间：2017/7/19 10:37:41
•面包最早起源于古埃及，传说公元前2600年，有一个古埃及厨师将面团放在太阳下，后来忘记了，当发现时又舍不得扔掉珍贵的食材。就将发馊的面团烤熟了。面团变得又松又软。面团里的野生酵母菌或细菌，在适宜的温度下经过了神奇的生命历程为人们带来了美味的面包。一般认为，19世纪末面包才传入中...
发帖时间：2017/7/19 10:32:32
又到了鱼浆生产的旺季，鱼浆指鱼体经过采肉、漂洗、添加抗冻剂、速冻等过程制作而成的一种原料，是生产鱼糜制品最重要的原料。其本质是鱼肉蛋白，而且主要是盐溶性蛋白的富集体。市售的鱼浆一般规格为10Kgx2片／箱。鱼浆在制作过程中受鱼体质量、加工工艺等方面的影响，有不同的等级，各种等级之...
发帖时间：2017/7/12 12:23:36
2017年8月19-21日，第八届上海国际餐饮食材展览会将于上海新国际博览中心举办。展会由艾特怡（亚洲）展览有限公司、上海歌华展览策划有限公司、上海艾歌展览服务有限公司及上海市餐饮烹饪行业协会共同主办，在过去的近一年里，无论是展商招募、新闻宣传，还是观众服务等方面，都取得了积极的...
发帖时间：2017/7/10 14:23:19
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发帖时间：2017/7/10 11:33:53
十年前,位于中国遥远的边疆伊犁,诞生了一对儿双胞胎,男孩叫依巴特,女孩儿叫阿依牧他们的母亲伊犁雪莲，不辞辛苦,经过数十年栽培,精心培养,终于将阿依牧和依巴特养大！2016年,母亲雪莲,心怀全国,带着依巴特和阿依牧不远千里,日夜奔波,历尽千辛万苦,终于来到了祖国大江南北.他们用甘甜...
发帖时间：2017/7/8 9:29:50
十年前,位于中国遥远的边疆伊犁,诞生了一对儿双胞胎,男孩叫依巴特,女孩儿叫阿依牧他们的母亲伊犁雪莲，不辞辛苦,经过数十年栽培,精心培养,终于将阿依牧和依巴特养大！2016年,母亲雪莲,心怀全国,带着依巴特和阿依牧不远千里,日夜奔波,历尽千辛万苦,终于来到了祖国大江南北.他们用甘甜...
发帖时间：2017/6/24 14:13:36
热狗在美国已有百年的历史，其文化深入到美国的各个阶层；热狗在美国就像油条在中国一样，是普通大众的生活必需品，美国人每年吃掉的热狗要远远大于汉堡和披萨。[attachimg]25471[/attachimg] [沈阳双黄线热狗在哪里买]欧美的热狗文化早已风靡全球，掀起一股狂热...
发帖时间：2017/6/20 14:55:43
一．论坛背景目前，我国正在经历第三次的消费升级。消费升级，一般指的是消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。随着收入增长，中国消费者的消费偏好开始与生活品质、情感因素、个性化和设计感相关。在这一过程中，增长最快的是餐饮、教...
